• Kochen
  • Streifenbarbe mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch

    Wer gerade keine Streifenbarben bekommt, der kann dieses Rezept auch sehr gut mit einem anderen Portion Fisch zubereiten, zum Beispiel Dorade oder Makrele. Die Zutaten für zwei Personen: zwei Streifenbarben, geschuppt und ausgenommen 3-4 Frühlingszwiebeln, eine Zehe Knoblauch, beides in Streifen geschnitten 2-3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie Olivenöl Zitronensaft Zubereitung: Die Streifenbarben mit einem scharfen […]

  • Essen
  • Ein Abendessen in den Egerner Höfen

      Es war ein wirklich toller Abend: Chefkoch Michael Fell liefert in den „Egerner Höfen“ eine sehr schöne Balance zwischen regionalen Produkten, nachhaltiger Küche und großer Feinschmeckerei. Wir probierten das „Regional“-Menü in den dezent rustikalen „Dichterstubn“ des Hotels – es hätte auch noch ein „Degustations“-Menü gegeben. Für mich die Highlights waren die Kleinigkeiten: Die wunderbar […]