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  • Schönes Kochbuch: „Pause im Glas“

    Pause im Glas

    Wer kennt das Problem nicht: Es ist gerade mal wieder Mittagspause – aber in der Kantine gibt´s gerade heute nichts leckeres, essen gehen ist zu teuer und die einzige Alternative bleibt die Bratwurstsemmel oder das Wurstbrot vom Bäcker um die Ecke. Die Lösung des leidigen was-ess-ich-bloss-in-der-Mittagspause-Problems hat Kochbuchautorin Luisa Zeltner. In dem wunderschönen Bändchen “Pause […]

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  • Wein & Meer Fürth

    Fisch & Meer Fürth

    An der Fürther Freiheit, in unmittelbarer Nähe des ehemaligen „Quelle-Kaufhauses“, liegt seit kurzem das Bistro „Wein & Meer“ in der Königswarter Str. 18. Die Gaststätte mit angegliedertem Weinhandel gibt es im Prinzip schon länger; vorher war sie etwas unscheinbar in der Gustavstraße angesiedelt, dem Epizentrum des Fürther Nachtlebens. Das Konzept von „Wein & Meer“ besteht […]

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  • Hummus

    Hummus

    Die vegane Kichererbsen-Creme „Hummus“ kommt aus der arabischen Küche. Sie paßt hervorragend zu Falafel, Tahini oder anderen arabischen Gerichten. Ich serviere sie auch zu frittierten Auberginen oder einfach mal als Vorspeise. Die Zutaten sind sehr günstig uns es ist immer gut, ein bißchen Hummus im Kühlschrank herumliegen zu haben. Zutaten für Hummus 2×200 gr. gegarte […]

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  • „Thanh“ – neuer Vietnamese in Nürnberg

    Thanh Vietnamese Nürnberg

    „Thanh“ (gesprochen: „Thein“) ist eine junge Frau, aber eine alte Bekannte in der Nürnberger Gastroszene: Schon vor einem guten Jahrzehnt hat sie ihr erstes „Mikro-Restaurant“ namens „Miss Vietnam“ am Laufen Schlagturm in der Sebalder Altstadt eröffnet. Schon dort aß man ausgesprochen leckere und sehr authentische vietnamesische Küche – wenn man das unverschämte Glück hatte, einen […]

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  • Restaurant Chalet am Kiental Herrsching

    Mitten in Herrsching am Ammersee und dennoch schön ruhig, fast schon ein bißchen abgeschieden liegt das Hotel und Restaurant „Chalet am Kiental“. Nicht weit von hier beginnt für gläubige Menschen der mehr oder weniger mühsame Aufstieg nach Kloster Andechs. Im Chalet am Kiental frönt man dagegen äußerst irdischen Genüssen – auf durchaus hohem kulinarischem Niveau. […]

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  • Indisches Pilzcurry vegan

    Deshalb liebe ich die indische Küche so sehr: In ihrer jahrtausendealten Tradition hat sie sowas wie die kulinarische Quadratur des Kreises geschafft. Es gibt sehr viele Rezepte, die toll schmecken, wenig Geld kosten, sich schnell und einfach zubereiten lassen und die außerdem – nicht zuletzt wegen der vielen Gewürze – sehr gesund sind. Das hier […]

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  • Restaurant Esszimmer in Coburg – Küchenchef Steffen Szabo

    Es gibt Neues im Gourmetrestaurant „Esszimmer“ im Romantikhotel Goldene Traube in Coburg: der ehemalige Sous-Chef Steffen Szabo hat das Ruder in der Küche übernommen – und sein Kurs ist klar. „Ich will auf jeden Fall unseren Michelin-Stern verteidigen“, sagt er sympathische junge Mann im Gespräch. Sein allererstes Menü folgt ganz klar diesem Ziel. Ich habe […]

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  • Schlosscafe aran Tegernsee

    Schlosscafe aran Tegernsee

    Das „Schlosscafe aran“ in Tegernsee liegt direkt am Ufer des Sees. Dank eines kuschligen Wintergartens kann man hier ganzjährig gepflegte Cafeehausatmosphäre gepaart mit einem unschlagbaren Blick über den See genießen. Zwar hätte man für das Schlosscafe aran vermutlich den Begriff „Schickimicki“ verwendet, aber das ist nur ein Teil der Wahrheit. Sicherlich könnten die hübschen jungen […]

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  • Brauhaus Tegernsee

    Brauhaus Tegernsee Bierbratl

    Das Brauhaus Tegernsee ist nichts weniger als eine Institution an diesem wohl bayerischsten aller bayerischen Seen. Im Sommer kann man für einen Platz im schönen Biergarten eine Platzkarte ziehen, auch im Winter ist die geräumige Gaststube im Innenraum am Wochenende fast immer voll. Das schöne dabei: Im Brauhaus Tegernsee kehren nicht nur Touristen ein, sondern […]

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  • Chicorée auf flämische Art

    Chicorée auf flämische Art ist eine sehr klassische, aber genau deswegen auch sehr leckere Vorspeise aus der französischen (!) Küche   Zutaten für Chicoree flämische Art (für 4 Personen) 4 große oder 6 kleine Chicoree, die äußersten Blätter und der Strunk entfernt Butter 200 ml Wein 200 ml Brühe Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft Die Zubereitung […]