Monat: April 2017

Kloßteig selbstgemacht Knödelteig
Kochen

Fränkischer gekochter Klossteig selbstgemacht

Ich gestehe: Die ersten 4 Jahre meines Lebens dachte ich: Kloßteig selbstgemacht – was für ein Quatsch! Schließlich gibt es ja soooo tollen Fertig-Kloßteig (oder Knödelteig) von diversen Herstellern und für kleines Geld. Was soll man sich da die Finger schmutzig machen? Heute denke ich anders. Und das kam so. Eines Sonntags hatte die Familie relativ […]

Essigbrätlein Nürnberg
Essen

Ein Mittagessen im Essigbrätlein Nürnberg

Das Essigbrätlein Nürnberg hat bei den Nürnbergern ein Problem: Es ist das Problem des Propheten im eigenen Lande. Denn wäre das Essigbrätlein nicht in Nürnberg, sondern in Berlin, Hamburg oder London – man würde begeistert hinpilgern, nur um dort zu essen. Da das Essigbrätlein aber in Nürnberg ist, nimmt man es (jedenfalls geht es mir […]

Torten online
Allgemein

Torten online im Versand – eine hübsche Idee

(Sponsored Post) Ich muß mal kurz etwas gestehen: Ich backe äußerst ungern. Schon ein ganz normaler Zitronenkuchen stellt mich vor eine große Herausforderung. Die Zutaten müssen genau abgewogen werden – schon das ist mir zuwider, ich koche viel lieber nach Gefühl. Dann muß man die Backform einfetten, den Ofen vorheizen… das ist mir alles zu […]

Polenta-Brot
Kochen

Polenta-Brot

Polenta-Brot ist für mich eine interessante geschmackliche Alternative zu “normalem” Brot. Außerdem enthält es weniger Weizenmehl, damit weniger Gluten und weniger Kohlenhydrate. Vermutlich ist es deshalb auch gesünder. Aber ich gestehe ganz offen: Das ist für mich nicht ganz so wichtig. Interessant finde ich dagegen die etwas andere, weichere Konsistenz von Polenta-Brot im Vergleich zu […]

Polenta-Auflauf mit Tomaten
Kochen

Polenta-Auflauf mit Tomaten

Dieser Polenta-Auflauf mit Tomaten ist ein schnelles, aber trotzdem leckeres Gericht für jeden Tag. Es läßt sich auch sehr gut vorbereiten. Man kann es dann, wenn man es braucht, einfach nur in den Ofen schieben. Die gesamte Arbeitszeit ist nicht mehr als ca. fünf Minuten. Wer möchte, kann es natürlich auch aufhübschen und z. B. […]

Restaurant Sebald Nürnberg
Essen

Restaurant Sebald Nürnberg

Das Restaurant Sebald in Nürnberg ist eine Institution. In den 80er Jahren verkehrte hier die Jeunesse Dorée. Gerne nahm man nach dem letzten betriebswirtschaftlichen Seminar hier seinen Nachmittags-Espresso ein. Der Gastronom Robert Hattenbach, später lange Zeit Betreiber des “Lorenz” (heute “Luma“) verdiente sich hier die ersten Sporen. Nach vielen Höhen und Tiefen präsentiert sich das […]

Spinatsalat mit pochierten Eiern und Feta
Allgemein, Kochen

Spinatsalat mit pochierten Eiern und Feta

Spinatsalat mit pochierten Eiern und Feta kann man eigentlich das ganze Jahr über machen. Im Frühjahr gibt es allerdings besonders guten, frischen und zarten Spinat. Die kleinen Blättchen schmecken nochmal besser als die eher gröberen, die im Winter auf den Markt kommen. Die letzteren müßte man gegebenenfalls etwas klein schneiden. Das Rezept läßt sich auch […]