• Kochen
  • Quinoa mit Gemüse – vegetarisch

    Quinoa

    Quinoa mit Gemüse ist für mich Jeden-Tag-Küche im besten Sinne: Das Gericht ist preiswert, gesund, schnell gemacht und ausgesprochen lecker. Wenn man die Quark-Creme durch Soja-Creme austauscht, ist es auch vegan. Das südamerikanische Wunder-Korn Quinoa wird überhaupt viel zu selten in der Küche verwendet, finde ich. Man kann mit dem gleichen Rezept wie hier alle […]

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  • Kochen
  • Verbrannte Aubergine mit Granatapfel und Tahini

    Verbrannte Aubergine mit Tahini

    Verbrannte Aubergine? Was soll denn bitte DAS sein? So oder so ähnlich habe ich reagiert, als ich das Rezept für dieses Gericht zum ersten Mal gesehen habe. Zugegeben: Eine Aubergine im heißen Ofen komplett zu verbrennen, das wirkt auf den ersten Blick etwas, nun ja, kontra-intuitiv. Aber wie so oft im Leben (und in der […]

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  • Kochen
  • Haferwurzel: das neue, alte, unbekannte Gemüse

    Haferwurzel

    Haferwurzel bekommt man nicht jeden Tag zu Gesicht. Und bevor jemand fragt: Nein, es ist nicht die Wurzel vom Hafer (der hat gar keine so dicke), sondern ein ganz eigenes Gewächs. Früher wurde es häufig angebaut und war vor allem im Winter eine Delikatesse. Aber leider, leider ist die Zubereitung von Haferwurzel ein bißchen (aber […]

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  • Kochen
  • Artischocken aus dem Ofen – eine Vorspeise wie in Barcelona

    Artischocken aus dem Ofen

    Es gibt Rezepte wie dieses für Artischocken aus dem Ofen, die könnten einfacher nicht sein. Und auch nicht leckerer. Und nicht veganer. Oder vegetarischer. Man schämt sich fast, sowas als „Rezept“ zu bezeichnen, so einfach ist es. Aber dennoch: Diese Artischocken aus dem Ofen sind ein Traum. Wie bei den meisten „einfachen“ Rezepten müssen allerdings […]

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  • Essen
  • Restaurant Kings and Queens Schweinfurt

    Restaurant King´s and Queen´s Schweinfurt

    Das Restaurant Kings and Queens in Schweinfurt habe ich durch Zufall entdeckt. Es liegt recht unscheinbar in einem schönen alten Gebäude am Rande der Innenstadt. Und eines schonmal vorweg: Ich war sehr überrascht, dass man in Schweinfurt derartig gut essen kann (nichts gegen Schweinfurt). Das Restaurant Kings and Queens hat einen schönen, schnuckeligen Gastraum mit […]

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  • Kochen
  • Rote Beete in der Salzkruste mit grüner Sauce

    rote Beete mit grüner Sauce

    Rote Beete sind ein Standard-Gemüse im Winterhalbjahr, das noch dazu in unseren Breiten wächst und eigentlich immer in sehr guter Qualität verfügbar ist. In der Küche sind sie nicht ganz einfach handhabbar, denn in der klassischen Küche gibt es nicht so viele verschiedene Zubereitungen. Jeder kennt sicherlich die süß-sauer angemachten Roten Beete als Salat, man […]

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  • Kochen
  • Schönes Kochbuch: „Pause im Glas“

    Pause im Glas

    Wer kennt das Problem nicht: Es ist gerade mal wieder Mittagspause – aber in der Kantine gibt´s gerade heute nichts leckeres, essen gehen ist zu teuer und die einzige Alternative bleibt die Bratwurstsemmel oder das Wurstbrot vom Bäcker um die Ecke. Die Lösung des leidigen was-ess-ich-bloss-in-der-Mittagspause-Problems hat Kochbuchautorin Luisa Zeltner. In dem wunderschönen Bändchen “Pause […]

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  • Reisen
  • Hotelcheck Iberostar La Bocayna Village Playa Blanca Lanzarote

    Hotel la Bocayna Village

    Eines vorweg: Das Hotel La Bocayna Village im Touristenort Playa Blanca an der Südküste der Kanaren-Insel Lanzarote ist ein ideales Hotel für einen entspannten Urlaub mit der Familie. Wer keine Kinder hat, sollte damit rechnen, dass es hier viele gibt, denn die recht schönen Bungalows des Hotels haben jeweils 2 Schlafzimmer und 2 Bäder, ideal […]

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  • Essen
  • Restaurant „Nopi“ London

    Das „Nopi“ ist eines von mehreren Restaurants in London, das der berühmte israelische Spitzenkoch Yotham Ottolenghi betreibt. Ich kenne Ottolenghi aus seinen Kochbüchern. Vor allem „Plenty“ (zu deutsch: „Genussvoll vegetarisch“) ist eines meiner liebsten Kochbücher, aus dem ich immer wieder gerne Gerichte koche. Leichte und leckere mediterrane Küche, gerne auch vegetarisch – das ist Ottolenghis […]

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  • Kochen
  • Grüner Spargel mit Minze

    Grüner Spargel mit Minze

    Grüner Spargel wird massiv unterschätzt. Finde ich jedenfalls. Wobei: Eigentlich ist das nur in Deutschland der Fall. Überall sonst auf der Welt ist das Wort „Spargel“ eigentlich synonym mit „grün“. Ich möchte unseren guten deutschen weißen Spargel zwar niemals missen (ich finde, er wiederum wird anderswo massiv unterschätzt…). Aber für mich darf es gerne auch […]

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