• Allgemein
  • Goma-ae

    Goma-ae

    Goma-ae ist eine kleine Vorspeise oder Beilage aus der japanischen Küche. Ein ganz simples, kinderleichtes Rezept. Ich stelle es hier vor, weil es wirklich ungeheuer lecker ist, „zum Reinlegen“ sozusagen. Große Kochkünste braucht man eigentlich nicht, um das Goma-ae zuzubereiten, es ist auch für absolute Koch-Laien oder Anfänger völlig problemlos zu machen. Man muß den […]

  • Kochen
  • Vietnamesische Sommerrollen oder Glücksrollen

    Sommerrollen oder Glücksrollen

    Diese Sommerrollen (manchmal heißen sie auch „Glücksrollen“) sind so etwas wie die vietnamesische Variante der berühmten chinesischen „Frühlingsrollen“. Ich bereite die Sommerrollen vor allem – o Wunder! – im Sommer häufiger zu, denn es ist ein wunderbar leichtes, frisches Gericht, das auch bei großer Hitze noch richtig gut schmeckt. Außerdem kann man in die Sommerrollen […]

  • Essen
  • CoCo Nürnberg – der neue Asiate

    Das „CoCo“ in der Nürnberger Innenstadt ist erst seit drei Monaten am Start. Hier macht ein junges, kreatives Team (die Köche wurden aus Berlin importiert) eine spannende, unkonventionelle und vor allem leckere Asia-Küche. Dabei geht hier nicht um eine klassische Länderküche wie japanisch oder Thai, sondern es gibt auf der Karte sowohl vietnamesische Gerichte als […]