Schlagwort: Dessert

Kochen

Schokokuchen mit flüssigem Kern

Ein Schokokuchen mit flüssigem Kern: Das ist doch ganz, ganz große französische Kochkunst! – Dachte ich zumindest. Bis ich dieses Rezept hier entdeckt habe. Das geht nämlich nicht nur superschnell (der Kuchen ist in weniger als einer halben Stunde komplett fertig…), es gelingt auch IMMER und auf jeden Fall. Allerdings, und das sollte man vorher […]

Kochen

Sommerlicher Frucht-Joghurt mit Nüssen

Dieser sommerliche Frucht-Joghurt mit Nüssen ist eines der besten Beispiele dafür, wie man aus ein paar ganz einfachen Zutaten ein Essen machen kann, das nicht nur gut schmeckt, sondern bei Gästen auch echte Begeisterung hervorruft. Und außerdem ist es ein Beispiel dafür, wie man mit der richtigen Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen und Konsistenzen dafür sorgt, dass […]

Kartoffel-Kuchen mit Nüssen und Beeren
Kochen

Kartoffel-Kuchen mit Nüssen und Beeren

Dieses Rezept kommt aus der so genannten “nordischen Küche”. Dieser Trend hatten vor Jahren Spitzenköche wie Rene Redzepi vom Kopenhagener “Noma” oder Magnus Nilsson vom schwedischen “Fäviken” losgetreten. Mittlerweile ist er in der Breite auch bei Hobbyköchen angekommen. Das schöne daran, finde ich, ist zweierlei. Zum Einen werden die Rezepte etwas einfacher, die Zutaten sind […]

Creme Caramel
Kochen

Creme Caramel: Klassisches Dessert aus Frankreich

Creme Caramel ist für mich ein absoluter Klassiker der französischen Küche. Und solche Klassiker packe ich gerne von Zeit zu Zeit mal aus. Denn ich finde, sie kommen eigentlich nie aus der Mode – wenn sie auch sicherlich nicht unbedingt für die nächste Frühjahrs-Diät geeignet sind. Andererseits: Lieber habe ich Essen mit richtigen Bio-Eiern, guter […]

Buttermilch-Eis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Kochen

Buttermilch-Eis mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Buttermilch-Eis ist für mich eine schöne Alternative zu “richtigem” Eis aus Sahne, Zucker und Eiern. Denn: Erstens ist Buttermilch-Eis leichter und gesünder. Zweitens ist es ganz schnell gemacht. Und drittens ist Buttermilch-Eis auch noch günstig. Besser geht es also kaum noch. Allerdings braucht man für die Herstellung von Buttermilch-Eis unbedingt eine Eismaschine. Das muß kein […]

Allgemein, Kochen

Ananas mit Salz und Chili

  Dieses Rezept ist ein perfektes schnelles Dessert für warme Sommerabende. Es ist fast zu einfach, um es aufzuschreiben – aber es schmeckt fantastisch.  Man nimmt eine möglichst reife Ananas beziehungsweise eine Baby-Ananas, entfernt den harten Kern und schneidet sie in Scheiben. Diese Scheiben großzügig salzen und mit Chilli Pulver oder alternativ auch mit frischer gehackter […]

Kochen

hausgemachtes Erdbeereis

Erdbeereis und anderes Frucht-Eis kann man wirklich leicht selbst machen. Es gibt dabei nur einen einzigen Arbeitsschritt, der ein bißchen tricky ist – aber auch den bekommt man gut in den Griff, wenn man sich im Fachhandel oder im Internet für ein paar Euro ein digitales Bratenthermometer kauft (meines ist von Gefu und ich mache […]