Schlagwort: italienisch

Restaurant Per Bacco Nürnberg
Essen

Restaurant Per Bacco Nürnberg: Wie in Italien

Das Restaurant Per Bacco Nürnberg gehört zu jener Kategorie von Gaststätten, bei denen man sich fragt: Soll ich diesen Geheimtipp wirklich verraten? In diesem Fall tue ich es gerne – denn dieses Restaurant hat es einfach verdient, möglichst immer rappelvoll zu sein. Von außen sieht das Restaurant Per Bacco Nürnberg nach nichts aus – von […]

Cucina al Centro Nürnberg
Essen

Cucina al Centro Nürnberg: Eine Auferstehung

Das Restaurant Cucina al Centro Nürnberg kenne ich schon mehr als ein Jahrzehnt lang – praktisch seit seinem Bestehen. Am Anfang war es eine nette Einkehr für die Mittagspause, in der man für überschaubares Geld eine Portion gut gemachte Nudeln essen konnte. In der Küche stand meist tatsächlich die Mutti der Besitzerin – und das […]

Restaurant Culina Nürnberg
Essen

Restaurant Culina Nürnberg

Das Restaurant Culina Nürnberg ist gar nicht so weit von meinem Wohnort. Trotzdem war es lange nicht (mehr) auf meiner kulinarischen Landkarte: Ich war einmal dort Essen und fand das Essen angesichts der doch ziemlich hohen Preise nicht wirklich gut genug. Nun aber wurde mir das Restaurant Culina Nürnberg von einem Bekannten empfohlen, der wirklich […]

Gnocchi mit Zucchiniblüten und Ricotta
Kochen

Nudeln oder Gnocchi mit Zucchiniblüten und Ricotta

Zucchiniblüten sind meiner Meinung nach eine sehr interessante Zutat. Inzwischen gibt es sie auch bei uns häufiger. Meistens werden Zucchiniblüten gefüllt, zum Beispiel mit einer Hackfleisch-Mischung oder mit Ricotta. Für dieses Rezept für Gnocchi mit Zucchiniblüten und Ricotta habe ich mal etwas anderes probiert. Die Zucchiniblüten fallen hier zwar optisch nicht so auf, aber sie […]

Kürbiskern-Pesto
Kochen

Pasta mit Kürbiskern-Pesto

Dieses Rezept ist für mich eine schöne vegane Alternative. Es schmeckt so gut, dass ich richtiges Pesto eigentlich nicht vermisse. Man kann eine größere Menge zubereiten und es im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren. Das Kürbiskern-Pesto hält sich im Kühlschrank zugedeckt mindestens eine Woche. Die Zutaten für 200 g Kürbiskern-Pesto: 30 g Kürbiskerne 20 g Mandeln […]

Allgemein, Kochen

Mangold-Ricotta-Klößchen

  Die Zutaten für Mangold-Ricotta-Klößchen 250 g Ricotta ca. 100g Mehl 100g Pecorino (fein gerieben) 2 Eier 300g Baby-Mangold (ersatzweise Spinat) je 1 EL gehacktes Basilikum und Petersilie Salz, Pfeffer Die Zubereitung von Mangold-Ricotta-Klößchen Ricotta, Mehl, Eier und Pecorino mischen. Mangold 2 Minuten blanchieren, abtropfen, fein hacken und zusammen mit den gehackten Kräutern zum Teig geben, […]

Kochen

Gefüllte Salbeiblätter

Gefüllte Salbeiblätter – das klingt erstmal seltsam. Schmeckt aber ausgesprochen lecker. Aber vorsicht: Das Rezept kann man zwar weitgehend, aber nicht komplett vorbereiten, denn sonst schmeckt es nicht. für 12 gefüllte Salbeiblätter braucht man: 12 in Öl eingelegte Sardellen (“Boquerones”) 1 kleines Glas Vin Santo oder anderer Süßwein (z. B. Madeira) 24 große Salbeiblätter Mehl […]

Kochen

Polenta mit Morcheln und Lammkotelett

Die Kombination aus Polenta und Pilzen ist in Norditalien absolut klassisch. Hier heben wir sie auf ein neues Niveau, indem wir als “Pilz” die edlen Morcheln verwenden – und dazu in Form von kurz gebratenen Lammkoteletts noch eine kleine Fleischbeilage geben. Das Rezept für Polenta mit Morcheln Für 2 sehr hungrige oder 4 normal hungrige […]

Da Mimmo Tegernsee Bad Wiessee
Essen

Da Mimmo – Überschätzter Italiener am Tegernsee

Das Restaurant “da Mimmo” in Bad Wiessee am Tegernsee ist eine Hausnummer: Zahlreiche Promis haben hier schon gespeist.Darunter nicht nur deutsche Stars, sondern auch internationale Größen wie zum Beispiel die amerikanische Schauspielerin Farah Fawcett. Man könnte also annehmen, dass das Essen bei Mimmo möglicherweise besonders gut ist. Die Konkurrenz ist am Tegernsee schließlich nicht gerade […]

Kochen

Pizza – mal grundsätzlich

Ein gebackener Teigfladen mit Belag. Dieses kulinarische Konzept ist so einfach (und gleichzeitig oft so lecker), dass man es fast auf der ganzen Welt finden kann: Gyros Pita in Griechenland. Lahmacun in der Türkei. Tacos in Mexiko. Chapattis in Indien. Cornish Pasty in England. Flammkuechen im Elsaß. Langos in Ungarn. Oder halt: Pizza in Italien. […]