Schweinebraten? Das kennen wir in Franken. Aber: Die Italiener kennen es auch – und ihr Schweinebraten ist nicht nur “mal was anderes” – er hat es wahrlich in sich. Und so sehr ich den fränkischen Schweinebraten mag, diese italienische Variante bereite ich mindestens genauso gerne zu. Man sollte sich übrigens bitte nicht abschrecken lassen von […]
Der Gasthof roter Ochse Kalchreuth ist schon seit lange etabliert. Immer wieder höre ich im Freundes- und Bekanntenkreis davon, und meistens sind die Kommentare positiv bis sehr positiv. Das war Grund genug, an einem der ersten schönen Frühlingstage den Gasthof roter Ochse Kalchreuth gemeinsam mit der Familie auszuprobieren. Das ist für jede Gaststätte eine besondere […]
Es muß ja nicht immer Kalbfleisch sein. “Vitello Tonnato” ist das sehr bekannte Vorbild für dieses Rezept. Aber erstens kenne ich viele Leute, die ein Problem mit Kalbfleisch haben (“Ich esse keine Babies!!!” – Klammer auf: Viele wissen immer noch nicht, dass Hähnchen aus Massentierhaltung auch eigentlich Babies sind. Und außerdem ist gutes Kalbfleisch sehr […]