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  • Le Bar Asian Fusion Restaurant Nürnberg: Noch ein Asiate

    Le Bar Asian Fusion Kitchen Nürnberg

    Das Le Bar Asian Fusion Restaurant in Nürnberg an der Ecke vordere Sterngasse/Luitpoldstraße ist eine weitere Neueröffnung der Vorweihnachtszeit. Am gleichen Ort war vorher ein Irish Pub von zweifelhaftem Ruf angesiedelt. Nun wurde die Lokalität nach dem Vorbild zahlreicher Lokale in Berlin-Mitte irgendwie-so-halb renoviert, das heißt neue Einrichtungsgegenstände ergänzen teilweise rohe Wände und Decken. Das […]

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  • Asiatische Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen

    Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen

    Diese asiatische Tomaten-Kokos-Suppe schmeckt mit Garnelen ganz genauso gut wie ohne; statt der Garnelen kann man auch etwas übriggebliebenen Fisch oder Hühnchenfleisch nehmen, oder auch Tofu. Wenn man Tofu nimmt und außerdem noch eine Gemüsebrühe verwendet und die Fischsauce wegläßt, ist die Suppe immer noch sehr lecker und dann auch für Veganer geeignet. Für mich […]

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  •   Viet Thai Nürnberg

    Das „Viet Tha“ liegt mitten in der Nürnberger Altstadt unweit des Rathauses an einer gastronomisch vorbelasteten Stelle: Jahrelang residierte hier der „Zauberberg“, ein recht ordentliches französosches Bistro, das vor allem für sein reichhaltiges Frühstück bekannt war. Aus dieser Zeit sind noch die französischen Aufschriften an den Toilettentüren im Keller und noch so einiges anderes Inventar […]

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  • Entensuppe (thai)

    Diese Entensuppe macht einfach glücklich. Ubd satt! Die angegebenen Zutaten muss man nicht allzu wörtlich nehmen, man kann zum Beispiel die Ananas ohne Probleme durch Mango ersetzen, den Chinakohl durch Pak-Choi oder Weisskohl und die Frühlingszwiebeln durch normale Zwiebeln. Die Ente könnte man durch Hühnchen oder Rindfleisch ersetzen, die rote Chilli kann auch grün sein […]

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  • Thai-Curry-Paste selbstgemacht

    Lange Zeit habe ich meine Thai Curry Paste wie die meisten von uns fertig im Asienladen gekauft. Dabei macht es wirklich nicht viel Arbeit, seine eigene Paste herzustellen. Und natürlich schmeckt es am Ende viel besser. Dieses Rezept für Thai Curry Paste ist nur eine ungefähre Richtschnur. Man kann die Gewürzmischung auch verändern, die Farbe […]

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  • Thai Hühnchen mit Bohnen

    Dieses Gericht ist ein bisschen aufwändig zuzubereiten, weil man die Bohnen zuerst in Salzwasser blanchieren und außerdem das Hühnchenfleisch durch den Fleischwolf drehen muss. Aber der Aufwand lohnt sich aus meiner Sicht auf jeden Fall. Und schwierig ist die Zubereitung nicht. Die Zutaten für das Thai Hühnchen mit Bohnen für vier Personen 600 g Hähnchenfleisch, […]

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  • Fischküchlein und Gurken-Relish

    Dieses Rezept kommt aus der Thai-Küche. Die Fischküchlein sind wirklich einfach zu machen, viel einfacher etwa als klassische „Fleischküchle“ und eine schöne kleine Vorspeise für vier Personen. Man kann sie mit praktisch jeder Art von weißem Seefisch machen; von Lachs und Süßwasserfischen würde ich grundsätzlich Abstand nehmen – obwohl z. B. Karpfen vermutlich auch keine […]

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  • Esskursion Nürnberg

    Esskursion Nürnberg

    Die „Esskursion“ in der Pirckheimer Straße ist ziemlich sicher Nürnbergs originellstes Restaurant. Das liegt zum großen Teil am Wirt, Besitzer, Koch, Servicekraft und einzigem Angestellten Norbert Weidner. Er ist kein Koch, das muß man sagen. Aber er kann kochen. Und vor allem: Er hat die Welt gesehen, insbesondere Asien. Dort hat er aber nicht nur […]