• Trinken
  • Jetzt mal anders: Wein online kaufen mit Winekiki

    Winekiki Wein online kaufen

    Wie kann man eigentlich Wein online kaufen, wenn man sich (noch) nicht so richtig damit auskennt? “Da gibt es nicht viele Möglichkeiten”, sagt Kristine Kaschube, genannt “Kiki”. “Man kann nach der Schönheit des Etiketts gehen oder nach irgendwelchen Punkten in irgendeiner Rangliste – aber dann hört es meistens schon auf”. Und: Woher weiß man, wie […]

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  • Die Region Friaul-Julisch Venetien Teil 2

    Stockfisch mit Flan

    In der ersten Folge meines Beitrags über das Event der Region Friaul-Julisch Venetien im Münchner Palais Lenbach habe ich beschrieben, welche Weine es dort zu probieren war. Aber nun soll es um´s Essen gehen. Und da fangen wir am besten mit den scheinbar einfachen Dingen an: Enten-Salami und Enten-Mortadella. Wirklich wahr! Ich wußte bis dato […]

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  • Frankenwein, Teil 2: Weingut Max Markert, Eibelstadt

    Weingut Max Markert Eibelstadt

    Das Weingut Max Markert in Eibelstadt ist mit seiner Geschichte vielleicht der beste Beleg dafür, weshalb der Frankenwein in den letzten 20 Jahren einen so enormen Aufschwung genommen hat. Denn: Max Markert und seine Frau sind von Beruf eigentlich kaufmännische Angestellte. Nur auf dem elterlichen Bauernhof hatte man mit Landwirtschaft Kontakt, allerdings nur sehr am […]

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  • Frankenwein, Teil 1: Weingut Bickel-Stumpf, Frickenhausen

    Weingut Bickel-Stumpf

    Das Weingut Bickel-Stumpf in Frickenhausen kenne (und schätze) ich schon sehr lange. Das Haus besteht seit den 70er Jahren. Mittlerweile haben die Kinder der Gründer, Matthias Bickel-Stumpf und Melanie Stumpf-Kröger, die Führung übernommen. Für mich ist Bickel-Stumpf seitdem (die Zeit vorher kann ich nicht beurteilen) eines der interessantesten und innovativsten fränkischen Weingüter. Ich sollte an […]

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  • Griechischer Wein, Teil 1: Ramnista Xinomauro 2012

    Ramnista Xinomauro griechischer Wein

    Der Ramnista Xinomauro 2012 ist kein griechischer Wein, wie man ihn kennt. Und das ist sehr, sehr gut so. Der Ramnista kommt von sehr alten Rebstöcken der Rebsorte „Xinomauro“; der Weinberg liegt in einer Meereshöhe von 280 bis 330 Metern. Der Wein selbst wird in französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut, was man ihm auch deutlich […]

  • Kochen
  • Die Kunst der Fermentation

    Das passiert einem ja wirklich selten: Man bestellt sich ein Buch über einen Aspekt des Kochens, den man bis dato nicht so genau betrachtet hat – und erlebt dann einen richtigen „Wow“-Effekt. Das ist mir jetzt nach langer Zeit mal wieder passiert. Das Buch, von dem ich hier spreche, ist „The Art of Fermentation“ von […]

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  • Eiswein von Inniskillin und Gläser von Riedel

    Eiswein vom Weingut Inniskillin in der kanadischen Provinz Ontario war für mich ein ganz besonderes Erlebnis. Ich kenne solche Weine aus Deutschland und – ehrlich gesagt – ich stehe nicht besonders drauf. Der Eiswein von Inniskillin hat aber, finde ich, eine sehr schöne Balance zwischen der natürlichen Süße der im Winter geernteten Trauben und einer […]

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  • Ein Abend mit Inniskillin in der Kounge München

    Inniskillin ist ein Weingut. In Kanada. In Kanada? Genau: Sowas gibt´s. Allerdings ist das Land bisher nicht so wirklich auf der inneren Landkarte der meisten Weinliebhaber angekommen. Die gute Nachricht ist: Am Wein liegt´s nicht, denn der ist wirklich klasse. Inniskillin ist kein Gimmick Weinbau beim Weingut Inniskillin ist kein Gimmick, wie das etwa dem […]

  • Reisen
  • Kellerführung in der Weinkellerei Zehntkeller in Iphofen

    Ich habe in meinem Leben zwar noch nicht sooo viele Weinkeller-Führungen mitgemacht – aber diese hier war definitiv die beste. Herr Seufert, der Inhaber der Weinkellerei Zehntkeller in Iphofen, ist ein absolut toller Mensch. Er kennt sich natürlich perfekt aus mit allem, was in seinem Keller so vor sich geht – und ich finde es […]