Schlagwort: Zwiebeln

Kochen

Geschmolzene Zwiebeln und Joghurt als Vorspeise

Geschmolzene Zwiebeln und Joghurt sind, auf etwas Bauernbrot serviert, eine wunderbare kleine Vorspeise oder auch ein schöner Snack zum Rotwein für einen Abend mit Freunden. Man kann sie auf Vorrat zubereiten, im Kühlschrank halten sich geschmolzene Zwiebeln lange (hier ist eine Variante für den Grill). Die Zutatengebe ich hier nur ungefähr an, das Geheimnis dieses […]

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Zwiebel-Marmelade

Das hier ist eine sehr schöne klassische französische Beilage, etwa zu Steaks oder anderem kurzgebratenem. Auch in der Grillsaison ist es mal eine nette Abwechslung zu Senf und Ketchup. Zwiebelmarmelade ist babyleicht herzustellen und außerdem echt billig, wenn Zwiebeln gerade Saision haben. Man nehme (das Rezept ist beliebit skalierbar): 1 kg weiße oder rote Zwiebeln […]

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Pfifferlinge mit Thymian-Zwiebeln

Neuerdings gibt es auf manchen Märkten schon fertig geputzte Pfifferlinge zu kaufen. Das kostet viel Geld, aber mit dieser Zutat ist das hier ein wirklich schnelles Gericht. Denn die meiste Arbeit macht das filigrane Putzen der Pilze. Ich habe mir das Geld aber trotzdem gespart und mir lieber die Arbeit gemacht, denn Küchenarbeit hat schließlich […]

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Rote Beete

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken – und unser Speisezettel ändert sich wieder. Vorbei sind so langsam die Zeiten der Sommergemüse, und die Rübensaison beginnt. Ein ganz großer Klassiker – und eine sehr vielseitige Zutat – sind für mich rote Beete. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, auch gelb oder weiß, und man kann […]

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Curry-Sauce

Für alle, die nicht nur kochen wollen, sondern manchmal auch kochen müssen, ist dieses Rezept eine tolle Erleichterung. Es handelt sich um eine Art “Basis” für Curry-Gerichte. Am besten macht man gleich die doppelte Menge, friert alles in Portionsdosen ein und taut es bei Bedarf wieder auf. Dann hat man im einfachsten Fall mit einer […]