Zutaten: ein Bund Zitronengras, gehackt und geklopft
250 ml Milch
250 ml Sahne
Sechs Eigelb
130 g Zucker
Schale von einer halben Zitrone
Zubereitung:
Milch, Sahne, Zucker und Zitronenschale aufkochen und ausgeschaltet circa 10 Minuten ziehen lassen. Die Mischung durchpassieren, mit dem Eigelb verquirlen und zur Rose abziehen, d.h. bei circa 80° so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse dicklich wird. in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.
