Champignons a la Grecque (also: Champignons auf griechische Art) sind ein kleines, sehr einfach zu machendes Gericht, das ich vor mehr als 25 Jahren mal in Südfrankreich in absolut beeindruckender Qualität gegessen habe. Das war, wie ich mich zu erinnern versuche, irgendwo in der Schlucht des Tarn, oder in Albi, oder irgendwo da in der […]
Monat: September 2014
Feigen mit Pinienkernen, Balsamico und Schafskäse
Das hier ist wieder mal eines jener Rezepte, bei denen es vor allem auf die Qualität der wenigen Zutaten ankommt. Ist die in Ordnung, dann braucht es weder handwerkliches Geschick noch große Kochkunst, dann ist das Ergebnis einfach wunderbar. Feigen müssen frisch sein Also: Die Pinienkerne müssen frisch sein, denn Pinienkerne werden schnell ranzig (lieber […]