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Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen

Asiatische Tomaten-Kokos-Suppe mit Garnelen

Diese asiatische Tomaten-Kokos-Suppe schmeckt mit Garnelen ganz genauso gut wie ohne; statt der Garnelen kann man auch etwas übriggebliebenen Fisch oder Hühnchenfleisch nehmen, oder auch Tofu. Wenn man Tofu nimmt und außerdem noch eine Gemüsebrühe verwendet und die Fischsauce wegläßt,

Tabouleh

Tabouleh

Tabouleh ist im Prinzip ein Petersilien-Minze-Salat aus der arabischen Welt. Daher erklärt sich quasi von selbst, dass Tabouleh im Sommer sehr erfrischend ist. Man braucht eigentlich nur ein Stück Weißbrot und etwas Hummus dazu, und schon hat man eine leichte

Fusili mit Champignons, Basilikum und Chili

Fusili mit Champignons, Basilikum und Chili

Dieses Rezept für Champignons mit Basilikum und Chili gehört bei mir zu den absoluten Standards. Ich finde, Champignons, Sahne (und übrigens auch Zucchini) und Basilikum sind eine ganz tolle Kombi, auch wenn sie erstmal unwahrscheinlich klingt. Das Rezept ist äußerst

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Nobelhart & Schmutzig Berlin

So. Wie sage ich das jetzt? Vielleicht am besten ganz ehrlich: Einen Abend wie den im „Nobelhart & Schmutzig“ in Berlin habe ich noch nie erlebt. Noch nie. Und das, obwohl ich aus Nürnberg komme. Dort gibt es mit André

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Hofgut Hafnerleiten

Das Hofgut Hafnerleiten liegt sehr exakt im Mittelpunkt des niederbayerischen Nirgendwo, irgendwo zwischen Passau, Deggendorf und Bad Griesbach. Irgendjemand muß das sehr genau vermessen haben. Dieser Punkt ist tatsächlich wichtig. Denn dies ist ein Ort zum Abschalten. Und das in

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Restaurant „44“ in Berlin

Das „Restaurant 44“ in Berlin widerlegt eine alte Grundregel in der Gastronomie: Von einem Hotelrestaurant erwartet man normalerweise nicht allzu viel. Ausnahmen bestätigen hier natürlich die Regel, zum Beispiel das „Aqua“ in Wolfsburg, oder auch hier in Berlin „Fischers Fritz“

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Casa Beher Nürnberg – könnte besser sein

Die Casa Beher Nürnberg gibt es noch nicht sooo lange. Interessant ist der Laden, der sich in bester Lage in der Nähe des Hauptmarktes direkt in der Innenstadt befindet, schon auf den ersten Blick: Im Schaufenster hängen  ganze iberische Schinken,

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Kochbuch-Tipp: „Streetfood – Homemade“

Es gibt Gerichte, die kann man nicht mehr besser machen. Eine Bratensemmel zu  Beispiel. Oder eine vietnamesische Nudelsuppe. Oder thaländische Hühnchenspieße. Das alles ist zufälligerweise “Streetfood”, also in den jeweiligen Heimatländern ein Gericht, das man sich klassischerweise am Imbißstand holt

Pause im Glas

Schönes Kochbuch: „Pause im Glas“

Wer kennt das Problem nicht: Es ist gerade mal wieder Mittagspause – aber in der Kantine gibt´s gerade heute nichts leckeres, essen gehen ist zu teuer und die einzige Alternative bleibt die Bratwurstsemmel oder das Wurstbrot vom Bäcker um die

Fisch & Meer Fürth

Wein & Meer Fürth

An der Fürther Freiheit, in unmittelbarer Nähe des ehemaligen „Quelle-Kaufhauses“, liegt seit kurzem das Bistro „Wein & Meer“ in der Königswarter Str. 18. Die Gaststätte mit angegliedertem Weinhandel gibt es im Prinzip schon länger; vorher war sie etwas unscheinbar in

Hummus

Hummus

Die vegane Kichererbsen-Creme „Hummus“ kommt aus der arabischen Küche. Sie paßt hervorragend zu Falafel, Tahini oder anderen arabischen Gerichten. Ich serviere sie auch zu frittierten Auberginen oder einfach mal als Vorspeise. Die Zutaten sind sehr günstig uns es ist immer

Thanh Vietnamese Nürnberg

„Thanh“ – neuer Vietnamese in Nürnberg

„Thanh“ (gesprochen: „Thein“) ist eine junge Frau, aber eine alte Bekannte in der Nürnberger Gastroszene: Schon vor einem guten Jahrzehnt hat sie ihr erstes „Mikro-Restaurant“ namens „Miss Vietnam“ am Laufen Schlagturm in der Sebalder Altstadt eröffnet. Schon dort aß man

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Restaurant Chalet am Kiental Herrsching

Mitten in Herrsching am Ammersee und dennoch schön ruhig, fast schon ein bißchen abgeschieden liegt das Hotel und Restaurant „Chalet am Kiental“. Nicht weit von hier beginnt für gläubige Menschen der mehr oder weniger mühsame Aufstieg nach Kloster Andechs. Im

indisches Pilzcurry vegan

Indisches Pilzcurry vegan

Deshalb liebe ich die indische Küche so sehr: In ihrer jahrtausendealten Tradition hat sie sowas wie die kulinarische Quadratur des Kreises geschafft. Es gibt sehr viele Rezepte, die toll schmecken, wenig Geld kosten, sich schnell und einfach zubereiten lassen und

Esszimmer goldene Traube Coburg

Restaurant Esszimmer in Coburg – Küchenchef Steffen Szabo

Es gibt Neues im Gourmetrestaurant „Esszimmer“ im Romantikhotel Goldene Traube in Coburg: der ehemalige Sous-Chef Steffen Szabo hat das Ruder in der Küche übernommen – und sein Kurs ist klar. „Ich will auf jeden Fall unseren Michelin-Stern verteidigen“, sagt er