Schlagwort: Lachs

Lachs mit Brokkoli aus dem Ofen
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Lachs und Brokkoli aus dem Ofen

Lachs und Brokkoli aus dem Ofen ist genau das Rezept, das ich mir an stressigen Tagen wünsche: Schnell gemacht, herrlich aromatisch und auch noch gesund. Bereits der Duft, der beim Backen entsteht – dank Sesamöl, Ingwer und Knoblauch – macht Lust aufs Essen. Dazu kommt die praktische Zubereitung: Alles wird auf einem Blech gegart, ohne […]

confierter Lachs
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Confierter Lachs

Wenn ich Lust auf ein Gericht habe, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein bisschen Eindruck macht, ist confierter Lachs eine tolle Option. Durch die sanfte Garmethode in brauner Butter wird der Fisch so zart, dass er förmlich auf der Zunge schmilzt. Dabei bleibt er wunderbar saftig und bekommt ein Aroma, das einfach unwiderstehlich […]

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Lachspralinen mit Speck vom Grill

Diese Lachspralinen mit Speck vom Grill klingen nicht nur lecker, sie sind es auch. Und außerdem läßt sich das Rezept total einfach zubereiten. Meine Leser wünschen sich immer auch etwas einfachere Rezepte, die trotzdem lecker sind. Und das ist ja auch völlig in Ordnung. Auch ich habe natürlich nicht immer Lust, in der Küche so […]

Lachsterrine mit Dillsauce
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einfache Lachsterrine mit Dillsauce

Dieses Rezept für Lachsterrine kommt bei mir immer dann zum Einsatz, wenn ich mal wieder zu viel Lachs gekauft habe, weil er mal wieder so schön frisch und orange in der Fischtheke liegt. Wobei: Wenn ich nur wenig Lachs übrig habe, friere ich ihn ein und warte bis zum nächsten Mal. Denn für das Rezept […]

Nudeln mit Spinat und Lachs
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Das Familienessen: Nudeln mit Lachs und Spinat

Dieses Rezept ist ein Klassiker, das sich wie wenige andere für meine kleine Serie “Familienessen” eignet. Nudeln mag ja so ungefähr jeder, ob groß oder klein. Lachs ist auch ein sehr mehrheitsfähiger Fisch, seine Ökobilanz ist (jedenfalls wenn er aus ökologischer Zucht kommt) besser als die etlicher anderer Arten. Und außerdem hat er nur wenige […]

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Lachs mit Vanille und Senf-Lack

Dieses Rezept für Lachs mit Vanille und Senf-Lack kam mir zuerst etwas seltsam vor. Wenn ich ehrlich bin, konnte ich mir die Kombination aus Senf, Honig und Vanille nicht so richtig vorstellen. Also musste ich es natürlich ausprobieren. Und, um es gleich vorweg zu nehmen, das Ergebnis war fantastisch. Allerdings muss man eines ganz klar […]