Dieses Rezept für Käse-Knusperstangen eignet sich super, wenn mal spontan Gäste kommen. Klassisch sind diese Stangen eigentlich die Beilage für eine Oxtail-Suppe. Das funktioniert natürlich ebenfalls super: Eine schöne, warme, seidige Suppe, und dazu die knusprigen Teile: Ein Traum. Aber in jedem Falle gilt: Die Käse-Knusperstangen sind superschnell zubereitet und man braucht nur wenige Zutaten. […]
Indisches Essen verbindet man mit Reise als Beilage – dabei ist das Naan Brot eine oft viel bessere Alternative. Man kann damit wunderbar die leckere Sauce vieler Curries auftunken, es ist mal was anderes – und außerdem braucht man vor diesem Rezept für Naan Brot indisch wirklich keine Angst zu haben, denn es ist ganz […]
Hier ist mal ein Rezept aus meiner Kindheit, das irgendwie auch typisch ist für die damalige Zeit (ich spreche hier von den 70er und frühen 80er Jahren): Es enthält selbstverständlich Fleisch, es hat für damalige Verhältnisse durch die Paprika eine leicht exotische Note, es läßt sich relativ einfach zubereiten, und es ist zwar vielleicht nicht […]
Hiermit entschuldige ich mich bei allen einge”fleisch”ten Lesern dieses Blogs ganz offiziell dafür, dass heute schon wieder ein neues veganes Rezept kommt. aber leider, leider: Es ist wieder sehr lecker. Und außerdem habe ich gerade eine Phase. Nun denn also: Eine Tinga ist ein klassisches mexikanisches Gericht auf Basis einer würzigen Tomatensauce, das wohl aus […]
Schweinebraten? Das kennen wir in Franken. Aber: Die Italiener kennen es auch – und ihr Schweinebraten ist nicht nur “mal was anderes” – er hat es wahrlich in sich. Und so sehr ich den fränkischen Schweinebraten mag, diese italienische Variante bereite ich mindestens genauso gerne zu. Man sollte sich übrigens bitte nicht abschrecken lassen von […]
Das Restaurant Chay vegan Kitchen Nürnberg ist eine der wenigen Gaststätten in der Stadt, die eine komplett vegane Speisekarte haben. Deshalb – und weil ich mich auch selbst ganz gerne ab und zu mal fleischlos ernähre – hat mich die Chay vegan Kitchen interessiert und ich habe sie neulich an einem Samstag mittag zusammen mit […]
Leichtes Kartoffelpüree mit fruchtigem Olivenöl. Eine Mini-Mini-Mini Eiswaffel aus Maisteig. Getrocknete und gehobelte Jakobsmuschel. Was ist das? Genau: Ein Amuse, und zwar im neuen Restaurant Joway in Nürnberg von Chefkoch Jonathan Düll. Was mir dazu einfällt? Ich halte das für ganz großes Kino. In der Reihe der erinnerungswürdigen Amuses, die ich schon genießen durfte (eine […]
Wenn es eine gastronomische Einrichtung in Nürnberg gibt, für die Murphys Gesetz gilt, dann sicher “die Wirtschaft” im Neubau der Industrie- und Handelskammer an der Waaggasse. Denn kaum war der imposante Bau im vergangenen Jahr fertiggestellt, kam Corona. Und kaum hatte die Gaststätte im Sommer wieder geöffnet – kam nochmal Corona. Nun also kann man […]
Pita-Brot aus dem Supermarkt kennen wir wahrscheinlich alle: Es ist nicht sehr teuer, hält sich ewig, enthält gefühlt einen halben Eimer Lebensmittelchemie, hält sich aber so gut wie ewig. Eine bequeme Lösung, wenn man zum Beispiel für einen Grillabend ein bisschen mediterranes Brot braucht. Oder zumindest dachte ich das bis vor kurzem. Dann habe ich […]
“Röstkartoffeln”? – Moment mal, das muss doch “Bratkartoffeln” heißen, oder? Nein, muß es nicht. “Roast Potatoes”, also im Ofen gebackene Kartoffeln, sind beispielsweise in den USA ein absoluter Standard – und noch dazu ein teilweise echt leckerer. Allerdings braucht man schon ein bisschen Know-How – und sogar ein bisschen Wissenschaft – um aus einer guten […]