Neulich hatte ich wieder Lust auf ein unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend eignet – wenig Aufwand, maximaler Geschmack und am besten alles auf einem einzigen Blech zubereitet. Dabei kam mir die Idee für ein „Hühnchen vom Blech“ mit Garam Masala. Ich liebe Ofengerichte, weil sie nicht nur herrlich aromatisch sind, sondern […]
Dieses Tofu-Erbsen-Curry ist ein wunderbar würziges, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die gerne vegetarisch oder vegan essen. Inspiriert von der indischen Küche, erinnert dieses Rezept an das klassische Matar Paneer – jedoch mit einer kleinen, aber feinen Abwandlung: Statt Paneer (indischer Frischkäse) verwenden wir Tofu. Dadurch wird das Gericht nicht […]
Chana Masala ist für mich ein Rezept, das ich immer wieder zubereite. Es eignet sich super als schneller, gesunder Lunch unter der Woche. Aber auch als Teil eines größeren Menüs eignet es sich gut. Ich finde, vegetarische Küche an sich und Kichererbsen im Speziellen werden gerade in Deutschland oft unterschätzt. Dank Ihnen ist das Gericht […]
Wenn ich Lust auf ein Gericht habe, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein bisschen Eindruck macht, ist confierter Lachs eine tolle Option. Durch die sanfte Garmethode in brauner Butter wird der Fisch so zart, dass er förmlich auf der Zunge schmilzt. Dabei bleibt er wunderbar saftig und bekommt ein Aroma, das einfach unwiderstehlich […]
Shepherd’s Pie ist für mich nichts weniger als eine Geheimwaffe in der winterlichen Küche. Denn es ist einfach zuzubereiten, lässt sich sehr gut vorbereiten, und alle in meiner Familie lieben dieses Gericht. Dieses britische Klassiker-Rezept vereint alles, was man sich von einem herzhaften Wohlfühlessen wünscht: eine würzige Hackfleischfüllung mit aromatischem Gemüse, bedeckt von einer cremigen […]
Dieses Rezept für “Bäckerkartoffeln” findet man in so gut wie jedem besseren französischen Kochbuch. Sogar der legendäre Paul Bocuse hat in seinem Kochbuch-Klassiker “die neue Küche” eine Variante parat. Denn das Gericht war früher ganz einfach deshalb überall in Frankreich anzutreffen, weil die Leute arm waren und die meisten keine eigene Küche hatten. Also bereitete […]
Tofu kann viel mehr als nur eine proteinreiche Beilage sein – richtig zubereitet wird er zur echten Geschmacksexplosion! Dieses Rezept für geshredderten Tofu zeigt, wie vielseitig und würzig Tofu sein kann, besonders wenn er in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch Gochujang auf asiatische Art veredelt wird. Das Ergebnis? Ein herzhaft-pikanter Leckerbissen, der […]
Carne Pizzaiola: Ein italienischer Klassiker für Fleischliebhaber Carne Pizzaiola – allein der Name lässt das Herz von Italienfans höherschlagen! Dieses köstliche Gericht aus zartem Fleisch in einer würzigen Tomatensauce ist in Italien ein echter Klassiker und hat sich seinen Platz in der internationalen Küche mehr als verdient. Ursprünglich ein Rezept aus der Region Kampanien, ist […]
Butternuss-Kürbis ist eines dieser Gemüsesorten, die ich einfach liebe – nicht nur wegen ihres leicht süßlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Ob geröstet, püriert oder, wie in diesem Fall, gefüllt – er ist immer ein echter Hingucker auf dem Teller. Besonders jetzt, in der kälteren Jahreszeit, finde ich gefüllten Butternuss-Kürbis eine […]
Tempeh ist eine Zutat, mit der ich in der Küche lange Schwierigkeiten hatte. Tempeh ist vegan und gesund, und im Gegensatz etwa zu Supermarkt-Tofu hat es auch Geschmack – aber dieser Geschmack ist etwas ganz spezielles. Daher fehlte mir ganz lange die Idee, wie ich dieses Zeug zubereiten soll. Doch diese Idee flog mir jetzt […]