Das Restaurant Per Se in New York ist nichts weniger als eine kulinarische Institution von Weltrang. Sein Spiritus Rector ist Spitzenkoch Thomas Keller. Der 62jährige Keller steht als Koch in der Tradition der klassischen französischen Küche. Von diesem Stil weicht er in seinen Restaurants “The French Laundry” im kalifornischen Napa Valley und eben im “Per […]
Reisen
Biohotel Pausnhof Bayerischer Wald
Ich gebe zu: Der Bayerische Wald war bislang nicht so sehr auf meiner geistigen Landkarte. Auch wenn ich vor ein paar Jahren ein paar sehr schöne Tage ganz grundsätzlich in der niederbayerischen Ecke verbracht habe. Der damalige Kurzurlaub im Hofgut Hafnerleiten aber hat mich letztlich vielleicht doch auf den Geschmack gebracht. So habe ich mir […]
Wines of Portugal: Die Weinbauregion Alentejo
Das Alentejo-Gebiet in der Mitte Portugals ist sicher eines der facettenreichsten Anbaugebiete in Portugal, wenn nicht in ganz Südwesteuropa. Es reicht von der Küste bei Lissabon bis hinein ins Landesinnere, in den Norden und an die spanische Grenze. Der Name bedeutet übrigens übersetzt soviel wie „Jenseits des Tejo“ – was die geografische Lage der Region […]
Ahoi by Steffen Henssler Hamburg: Mittelmässige Imbissbude
Ich traute meinen Augen kaum, als ich neulich durch die Hamburger Innenstadt vom Rathaus Richtung Hauptbahnhof schlenderte: kurz vor meinem Ziel in einem Geschäftshaus auf der linken Seite, zwischen Modegeschäften und Schuhläden, plötzlich: Ahoi by Steffen Henssler. Dem Augenschein nach innen eine ziemlich riesige Fast-Food-Bude, vom Platzangebot dem Vorbild vieler amerikanischer Ketten nachempfunden. Im Design […]
Holy Burger München: Alles Bio, alles gut
Holy Burger München – der Name des kleinen Restaurants in München-Neuhausen ist Programm: Im Gastraum steht eine kleine Madonnenfigur an prominenter Stelle. Die Servicekräfte müssen alle Speisen daran vorbeitragen – “damit die Mahlzeit gesegnet werde”, wie einer der Mitarbeiter mir auf Nachfrage nach der Daseinsberechtigung der kleinen Statuette erzählt. Schon klar, das ist nicht ernst […]
Markthalle 9 Berlin
Die Markthalle 9 Berlin ist ziemlich genau das, was man wohl ein Mekka für Feinschmecker nennt. Hier treffen sich nicht nur die Foodies aus der Hauptstadt, sondern auch solche von weit her. Denn was man hier findet, lohnt auch eine längere Anreise. Die Markthalle 9 Berlin ist von außen mehr als unscheinbar. Wer sie zum ersten […]
Hotelcheck Hotel Meliá Düsseldorf
Das Hotel Meliá Düsseldorf liegt zentral und dennoch (auf einer Seite) im Grünen. Der moderne Hotelbau grenzt direkt an den Düsseldorfer Hofgarten. Das ist ein großer Park, groß genug zum joggen. Durch den jüngsten Umbau einer Hauptverkehrsstraße ist er gerade noch größer geworden. Denn die Straße, die vorher den Park durchschnitt, wurde in einen Tunnel […]
Die Region Friaul-Julisch Venetien Teil 2
In der ersten Folge meines Beitrags über das Event der Region Friaul-Julisch Venetien im Münchner Palais Lenbach habe ich beschrieben, welche Weine es dort zu probieren war. Aber nun soll es um´s Essen gehen. Und da fangen wir am besten mit den scheinbar einfachen Dingen an: Enten-Salami und Enten-Mortadella. Wirklich wahr! Ich wußte bis dato […]
Die Region Friaul-Julisch Venetien Teil 1
Eigentlich dachte ich ja, ich kenne mich in Italien ganz gut aus. Deshalb war mir auch die Region Friaul-Julisch Venetien durchaus nicht unbekannt, als ich die Einladung bekommen habe, zur “kulinarischen” Vorstellung dieser Region nach München ins Palais Lenbach zu kommen. Ich kann sagen: Ich hätte NIE gedacht, dass ich hier so viel Neues erlebe. […]
Der Stern ist geblieben: “Esszimmer” im Hotel Goldene Traube Coburg
Erst jüngst hat Chefkoch Steffen Szabo vom “Esszimmer” im Hotel goldene Traube Coburg seinen Michelin-Stern verteidigen können. Das freut mich sehr, denn es ist absolut verdient. Für mich war das Ereignis Grund genug, mich mal wieder von der Qualiät der Küche im “Esszimmer” zu überzeugen und das aktuelle Menü zu probieren. Es begann mit einem […]