Butter Chicken ist wahrscheinlich eines der bekanntesten indischen Gerichte überhaupt. Ich kann echt gut verstehen, warum das so ist: Zartes Hähnchen, eine cremige Tomaten-Butter-Sauce, warme Gewürze, ein bißchen Süße, ein bißchen Säure, dazu Reis oder Naan – das ist schon ziemlich genau die Sorte Essen, bei der man sich fragt, warum man das eigentlich nicht […]
Eines vorweg: Dieses Rezept für Spaghetti mit Fleischbällchen kommt nicht aus der italienischen Küche. Meines Wissens gibt es eine solche Kombination in Italien nicht – ich bin auch gar nicht sicher, wie “echte” Italiener darüber denken würden. Vielleicht würden Sie denken: “Hackfleisch und Tomatensauce – das ist doch eigentlich eine Bolognese (oder Ragu-Sauce, wie die […]
Wenn bei mir zuhause die Zeit knapp ist oder einfach die Lust fehlt, eine „richtige“ Lasagne mit Bechamel und mehreren Schichten vorzubereiten, kommt bei uns die schlampige Lasagne auf den Tisch – und alle sind glücklich. Vor allem meine Kinder lieben dieses unkomplizierte Ofengericht, das den Geschmack einer klassischen Lasagne einfängt, aber deutlich schneller und […]
„Japanisches Curry mit Hackfleisch-Bällchen“ ist ein Gericht, das klassische japanische Curry‑Aromen mit zarten, aromatisierten Fleischbällchen verbindet und damit ein wunderbar herzhaftes, beruhigendes Essen ergibt, das perfekt für Alltag oder Wochenend‑Kochen ist. Japanisches Curry (カレーライス Kare Raisu) ist im Unterschied zu vielen anderen Currys eher mild, sämig und fein süßlich im Geschmack – und genau diese […]
Texas Chili ohne Fleisch? Ganz genau – und bevor jemand die Nase rümpft: Diese vegane Version ist so aromatisch, tiefgründig und sättigend, dass selbst eingeschworene Fleischfans ins Staunen geraten. Für mich das beste Chili überhaupt. Kein Witz. Ich habe mich hier an einem klassischen Chili orientiert, aber das Ganze komplett ohne tierische Zutaten umgesetzt. Herausgekommen […]
Lachs und Brokkoli aus dem Ofen ist genau das Rezept, das ich mir an stressigen Tagen wünsche: Schnell gemacht, herrlich aromatisch und auch noch gesund. Bereits der Duft, der beim Backen entsteht – dank Sesamöl, Ingwer und Knoblauch – macht Lust aufs Essen. Dazu kommt die praktische Zubereitung: Alles wird auf einem Blech gegart, ohne […]
Neulich hatte ich wieder Lust auf ein unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend eignet – wenig Aufwand, maximaler Geschmack und am besten alles auf einem einzigen Blech zubereitet. Dabei kam mir die Idee für ein „Hühnchen vom Blech“ mit Garam Masala. Ich liebe Ofengerichte, weil sie nicht nur herrlich aromatisch sind, sondern […]
Dieses Tofu-Erbsen-Curry ist ein wunderbar würziges, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die gerne vegetarisch oder vegan essen. Inspiriert von der indischen Küche, erinnert dieses Rezept an das klassische Matar Paneer – jedoch mit einer kleinen, aber feinen Abwandlung: Statt Paneer (indischer Frischkäse) verwenden wir Tofu. Dadurch wird das Gericht nicht […]
Chana Masala ist für mich ein Rezept, das ich immer wieder zubereite. Es eignet sich super als schneller, gesunder Lunch unter der Woche. Aber auch als Teil eines größeren Menüs eignet es sich gut. Ich finde, vegetarische Küche an sich und Kichererbsen im Speziellen werden gerade in Deutschland oft unterschätzt. Dank Ihnen ist das Gericht […]
Wenn ich Lust auf ein Gericht habe, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein bisschen Eindruck macht, ist confierter Lachs eine tolle Option. Durch die sanfte Garmethode in brauner Butter wird der Fisch so zart, dass er förmlich auf der Zunge schmilzt. Dabei bleibt er wunderbar saftig und bekommt ein Aroma, das einfach unwiderstehlich […]