Lachs und Brokkoli aus dem Ofen ist genau das Rezept, das ich mir an stressigen Tagen wünsche: Schnell gemacht, herrlich aromatisch und auch noch gesund. Bereits der Duft, der beim Backen entsteht – dank Sesamöl, Ingwer und Knoblauch – macht Lust aufs Essen. Dazu kommt die praktische Zubereitung: Alles wird auf einem Blech gegart, ohne […]
Neulich hatte ich wieder Lust auf ein unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend eignet – wenig Aufwand, maximaler Geschmack und am besten alles auf einem einzigen Blech zubereitet. Dabei kam mir die Idee für ein „Hühnchen vom Blech“ mit Garam Masala. Ich liebe Ofengerichte, weil sie nicht nur herrlich aromatisch sind, sondern […]
Dieses Tofu-Erbsen-Curry ist ein wunderbar würziges, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die gerne vegetarisch oder vegan essen. Inspiriert von der indischen Küche, erinnert dieses Rezept an das klassische Matar Paneer – jedoch mit einer kleinen, aber feinen Abwandlung: Statt Paneer (indischer Frischkäse) verwenden wir Tofu. Dadurch wird das Gericht nicht […]
Chana Masala ist für mich ein Rezept, das ich immer wieder zubereite. Es eignet sich super als schneller, gesunder Lunch unter der Woche. Aber auch als Teil eines größeren Menüs eignet es sich gut. Ich finde, vegetarische Küche an sich und Kichererbsen im Speziellen werden gerade in Deutschland oft unterschätzt. Dank Ihnen ist das Gericht […]
Wenn ich Lust auf ein Gericht habe, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein bisschen Eindruck macht, ist confierter Lachs eine tolle Option. Durch die sanfte Garmethode in brauner Butter wird der Fisch so zart, dass er förmlich auf der Zunge schmilzt. Dabei bleibt er wunderbar saftig und bekommt ein Aroma, das einfach unwiderstehlich […]
Shepherd’s Pie ist für mich nichts weniger als eine Geheimwaffe in der winterlichen Küche. Denn es ist einfach zuzubereiten, lässt sich sehr gut vorbereiten, und alle in meiner Familie lieben dieses Gericht. Dieses britische Klassiker-Rezept vereint alles, was man sich von einem herzhaften Wohlfühlessen wünscht: eine würzige Hackfleischfüllung mit aromatischem Gemüse, bedeckt von einer cremigen […]
Butternuss-Kürbis ist eines dieser Gemüsesorten, die ich einfach liebe – nicht nur wegen ihres leicht süßlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Ob geröstet, püriert oder, wie in diesem Fall, gefüllt – er ist immer ein echter Hingucker auf dem Teller. Besonders jetzt, in der kälteren Jahreszeit, finde ich gefüllten Butternuss-Kürbis eine […]
Massaman Curry ist eines meiner absoluten Lieblings-Curries aus der thailändischen Küche. Wer es noch nicht kennt, wird zunächst überrascht sein. Denn hier kommen keine der vermeintlich “typischen” Thai-Zutaten zum Einsatz, also etwa Limettenblätter oder Zitronengras. Stattdessen: Kartoffeln. Und Rindfleisch. Aber keine Angst: Das hier wird kein Rezept für Gulasch oder Boeur Bourgignon. Lest einfach weiter! […]
Ein absoluter Klassiker, den man in jedem indischen Restaurant bekommt, und unheimlich lecker: Das ist “Butter Chicken”. Nicht unbesingt das allergesündeste Gericht der Welt – und sicher auch keine indische Hausmannskost. Aber: Was für eine Geschmacks-Explosion! Das Gericht macht ein kleines bisschen Arbeit in der Küche. Aber das Ergebnis lohnt die Mühe auf jeden Fall! […]
Es ist ja eigentlich ein Jammer mit der indischen Küche in Deutschland: Alle Restaurants dieser Richtung scheinen ihre Speisekarten geklont zu haben. Gefühlt gibt es überall genau dieselben Gerichte – die mit der ECHTEN indischen Küche (die es so übrigens gar nicht gibt) in Wahrheit ziemlich wenig zu tun haben. Denn eigentlich ist die “indische” […]