Grüner Spargel mit Tofu und Miso ist für mich das perfekte Rezept, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, das trotzdem leicht ist und schnell auf dem Tisch steht. In weniger als 30 Minuten zaubere ich damit ein aromatisches Gericht, das durch Röstaromen, die leichte Schärfe von Chili und die tiefe Würze von Miso punktet. […]
Gemüse-Nudeln mit Zitronensauce – allein der Begriff bringt mich sofort zum Schwärmen. Für mich ist dieses Gericht die perfekte Verbindung aus Leichtigkeit, Geschmack und Frische. Die feine Säure der Zitrone, kombiniert mit dem cremigen Ziegenkäse und knackigem Gemüse, macht aus einer einfachen Pasta eine kleine Geschmacksexplosion. Gerade in den wärmeren Monaten sehne ich mich oft […]
Knusprige Kichererbsen sind für mich der Inbegriff eines gesunden und gleichzeitig richtig leckeren Snacks. Sie sind außen schön knusprig, innen noch leicht weich und lassen sich mit den unterschiedlichsten Gewürzen verfeinern – je nachdem, worauf ich gerade Lust habe. Ob süß mit Zimt und etwas Zucker oder würzig-scharf mit Chili und Paprika – dieses Grundrezept […]
Waldorf-Salat ist mehr als nur ein Klassiker – er ist ein echtes Stil-Statement auf dem Teller. Der Salat, der Ende des 19. Jahrhunderts im berühmten Waldorf-Astoria-Hotel in New York erstmals serviert wurde, hat sich bis heute einen festen Platz auf den Speisekarten dieser Welt erobert. Und das völlig zurecht: Die Kombination aus knackigem Sellerie, süß-säuerlichen […]
Profiteroles sind kleine, gefüllte Brandteigkugeln, die mit ihrer luftigen Konsistenz und der köstlichen Füllung jedes Dessertbuffet bereichern. Ob als süßes Fingerfood oder als krönender Abschluss eines Menüs – Profiteroles sind vielseitig einsetzbar und begeistern sowohl Gäste als auch die eigene Familie. Ich persönlich liebe diese französische Köstlichkeit, weil sie nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch […]
Muhammara ist eine dieser Dips, die man einmal probiert – und dann immer wieder essen möchte. Ursprünglich stammt sie aus der syrischen Küche, doch mittlerweile findet man sie in vielen Ländern des Nahen Ostens. Kein Wunder: Diese Mischung aus gerösteten Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup hat einfach alles, was einen perfekten Dip ausmacht – eine samtige […]
Neulich hatte ich wieder Lust auf ein unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend eignet – wenig Aufwand, maximaler Geschmack und am besten alles auf einem einzigen Blech zubereitet. Dabei kam mir die Idee für ein „Hühnchen vom Blech“ mit Garam Masala. Ich liebe Ofengerichte, weil sie nicht nur herrlich aromatisch sind, sondern […]
Dieses Tofu-Erbsen-Curry ist ein wunderbar würziges, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die gerne vegetarisch oder vegan essen. Inspiriert von der indischen Küche, erinnert dieses Rezept an das klassische Matar Paneer – jedoch mit einer kleinen, aber feinen Abwandlung: Statt Paneer (indischer Frischkäse) verwenden wir Tofu. Dadurch wird das Gericht nicht […]
Chana Masala ist für mich ein Rezept, das ich immer wieder zubereite. Es eignet sich super als schneller, gesunder Lunch unter der Woche. Aber auch als Teil eines größeren Menüs eignet es sich gut. Ich finde, vegetarische Küche an sich und Kichererbsen im Speziellen werden gerade in Deutschland oft unterschätzt. Dank Ihnen ist das Gericht […]
Wenn ich Lust auf ein Gericht habe, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch ein bisschen Eindruck macht, ist confierter Lachs eine tolle Option. Durch die sanfte Garmethode in brauner Butter wird der Fisch so zart, dass er förmlich auf der Zunge schmilzt. Dabei bleibt er wunderbar saftig und bekommt ein Aroma, das einfach unwiderstehlich […]