Schlagwort: Salat

Richtig viel Salatsauce
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Richtig viel Salatsauce

Es ist ja immer das gleiche Problem: Ich würde viel, viel öfter gesunden Salat essen. Wenn ich nicht jedes Mal eigens eine Salatsauce oder Vinaigrette dazu machen müsste. Das ist mir – ganz ehrlich! – unter der Woche einfach zu viel Arbeit. Vor allem dann, wenn es gleichzeitig noch andere Gerichte geben soll, die zuzubereiten […]

Krautsalat mit Cashew-Nüssen
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Krautsalat mit Cashew-Nüssen

Krautsalat ist für mich ein perfektes Winter-Gericht. Er ist – sofern man den weithin üblichen Speck wegläßt – ziemlich gesund und man holt sich eine Packung Vitamine in einer Jahreszeit, da es sonst nicht so viele frische gesunde Sachen gibt. Aber dieses Rezept hier hat noch weitere gesunde Zutaten. Die Cashew-Nüsse liefern wichtige Eiweiße, und […]

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Linsensalat mit gebratenem Gemüse vegan

Ja, ich gebe zu: Dieser Linsensalat mit gebratenem Gemüse vegan macht ein bisschen Arbeit. Also jedenfalls mehr Arbeit als ein grüner Salat mit Essig und Öl. Aber dafür hat er auch ein ganz wunderbares, komplexes Aroma. Die Kombination des herzhaft gebratenem Gemüses mit der Marinade und den Linsen ist so lecker, dass ich den Salat […]

Selleriesalat
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Gekochter Selleriesalat

Jetzt im Winter verändert sich mein Salat-Repertoire relativ stark im Vergleich zum Sommer: Kopfsalat oder andere Sorten, die jetzt aus dem Treibhaus kommen, sind aufgrund des Nitrat-Problems nicht so gesund. Deshalb weiche ich lieber auf Feldsalat aus, oder ich nutze die zahlreichen leckeren Knollen, die man auch in der kalten Jahreszeit in guter Qualität und […]

Salat mit knusprigen Kichererbsen
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Salat mit knusprigen Kichererbsen

Dieser Salat mit knusprigen Kichererbsen ist eine wunderbare Sache für einen lauen Frühlingsabend – oder auch die Mittagspause in der Homeofficekantine. Der Trick dabei sind die Kichererbsen. Sie bringen nicht nur eine schöne, knusprige Konsistenz mit an den Start. Sie bringen auch den Umami-Geschmack mit, der einen vergessen läßt, dass wir hier ein fleischloses Gericht […]

Thunfischsalat mit Kichererbsen
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Thunfischsalat mit Kichererbsen

Dieser einfache Thunfischsalat ist das perfekte Gericht für die Mittagspause im Homeoffice (mehr Rezepte fürs Homeoffice findet Ihr hier…). Er ist (ziemlich) schnell zubereitet und hat durch die knusprig gebratenen Kichererbsen doch das gewisse Etwas, wodurch er richtig Spaß macht. Wer (aus ökologischen oder anderen Gründen) den Thunfisch scheut, kann ihn ohne größere Probleme durch […]

Wintersalat
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Monochromer Wintersalat

Dieser Wintersalat ist in letzter Zeit ein echter Favorit in meiner Küche. Er ist sehr vielseitig, außerdem schnell gemacht und auch noch gesund. Bei den Zutaten ist der Wintersalat sehr variabel. Und das selbst unter der Voraussetzung, dass er “monochrom” bleibt, also in meinem Falle weiß. Wenn man diese Farbvorliebe aufgibt, dann hat man natürlich […]

Gurkensalat mit Lardo und Queller
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Gurkensalat mit Lardo und Queller oder Salicornes

Ich geb´s ja zu: Als ich das Rezept für Gurkensalat mit Lardo zuerst gelesen habe, konnte ich mir nicht so recht vorstellen, dass das tatsächlich gut schmeckt. Jetzt, nachdem ich es ausprobiert habe, kann ich sagen: Doch, das schmeckt. Und zwar sogar sehr, sehr gut. Das folgende Rezept für Gurkensalat mit Lardo ist zweifellos etwas […]

Krautsalat mit Feigen und Orangensaft
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Krautsalat mit Feigen und Orangensaft

Dieser Krautsalat mit Feigen und Orangensaft ist für mich ein regelmäßiges Salat-Highlight im Alltag. Er ist sehr gesund, dank der Küchenmaschine schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie sehr gut. Und außerdem kann man ihn auch im Kühlschrank einige Tage aufheben und als Mittagessen mit ins Büro nehmen. Das Rezept ist natürlich mal wieder äußerst […]

Kartoffelsalat klassisch
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Der Klassiker für die Familien-Küche: Kartoffelsalat

Es gibt Rezepte, die kann man einfach nicht mehr verbessern: Dieser Kartoffelsalat gehört dazu. Ein ähnliches Rezept gibt es wohl in jedem Haushalt, in den ab und zu für die Familie gekocht wird. Natürlich kann man es auf vielfältige Art und Weise variieren. So gibt es natürlich den alten Streit zwischen der Mayonnaise- und der Nicht-Mayonnaise-Fraktion. […]