Texas Chili ohne Fleisch? Ganz genau – und bevor jemand die Nase rümpft: Diese vegane Version ist so aromatisch, tiefgründig und sättigend, dass selbst eingeschworene Fleischfans ins Staunen geraten. Für mich das beste Chili überhaupt. Kein Witz. Ich habe mich hier an einem klassischen Chili orientiert, aber das Ganze komplett ohne tierische Zutaten umgesetzt. Herausgekommen […]
Ein Gurkensalat mit Tofu ist für mich das perfekte Rezept, wenn ich etwas Leichtes, Frisches und trotzdem Sättigendes essen möchte. Vor allem an warmen Tagen habe ich oft keine Lust auf langes Kochen, sondern wünsche mir ein schnelles Gericht, das gleichzeitig gesund ist. Genau hier kommt diese Kombination ins Spiel: knackige Gurken, cremiger Tofu und […]
Warum ein Salat mit Kichererbsen perfekt für den Sommer ist Ein Salat mit Kichererbsen ist für mich die ideale Antwort auf heiße Sommertage, an denen ich etwas Leichtes, Frisches und trotzdem Nahrhaftes essen möchte. Dieser Salat ist kein gewöhnlicher Beilagensalat, sondern eine vollwertige Mahlzeit, die satt macht, Energie liefert und dabei noch vegan ist. Die […]
Kichererbsen-Salat mit Tahini-Dressing vegan – allein der Titel lässt mein Herz höherschlagen. Dieses Gericht vereint alles, was ich an der pflanzlichen Küche liebe: kräftige Aromen, cremige Konsistenzen und eine Zubereitung, die sowohl einfach als auch raffiniert ist. Inspiriert von der mediterranen Küche, bringt dieser Salat frischen Wind auf den Teller und ist dabei ein echtes […]
Grüner Spargel mit Tofu und Miso ist für mich das perfekte Rezept, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, das trotzdem leicht ist und schnell auf dem Tisch steht. In weniger als 30 Minuten zaubere ich damit ein aromatisches Gericht, das durch Röstaromen, die leichte Schärfe von Chili und die tiefe Würze von Miso punktet. […]
Dieses Tofu-Erbsen-Curry ist ein wunderbar würziges, cremiges und zugleich leichtes Gericht, das perfekt für alle ist, die gerne vegetarisch oder vegan essen. Inspiriert von der indischen Küche, erinnert dieses Rezept an das klassische Matar Paneer – jedoch mit einer kleinen, aber feinen Abwandlung: Statt Paneer (indischer Frischkäse) verwenden wir Tofu. Dadurch wird das Gericht nicht […]
Chana Masala ist für mich ein Rezept, das ich immer wieder zubereite. Es eignet sich super als schneller, gesunder Lunch unter der Woche. Aber auch als Teil eines größeren Menüs eignet es sich gut. Ich finde, vegetarische Küche an sich und Kichererbsen im Speziellen werden gerade in Deutschland oft unterschätzt. Dank Ihnen ist das Gericht […]
Tempeh ist eine Zutat, mit der ich in der Küche lange Schwierigkeiten hatte. Tempeh ist vegan und gesund, und im Gegensatz etwa zu Supermarkt-Tofu hat es auch Geschmack – aber dieser Geschmack ist etwas ganz spezielles. Daher fehlte mir ganz lange die Idee, wie ich dieses Zeug zubereiten soll. Doch diese Idee flog mir jetzt […]
Heute teile ich ein Rezept, das sich hervorragend für eine leichte, aber geschmackvolle Mahlzeit eignet: Bruschette mit gegrillten Zucchini und einer intensiven Tomatenpaste. Diese kleinen Häppchen sind vielseitig einsetzbar, sei es als Vorspeise, Snack oder leichtes Abendessen – und die Zubereitung ist überraschend einfach. Warum dieses Rezept? Es gibt viele Varianten von Bruschette, aber diese […]
Ja, ich weiß: Der Begriff “vegan” ist für manche Menschen ein Kampfbegriff, sie lieben oder hassen das Wort und spulen sich daran so richtig schön auf. Wer aber öfter hier auf dem Blog unterwegs ist, der weiß: Ideologische Diskussionen mag ich nicht. Ich mag gutes Essen. Und deshalb möchte ich heute ein Rezept vorstellen, das […]