Wenn bei mir zuhause die Zeit knapp ist oder einfach die Lust fehlt, eine „richtige“ Lasagne mit Bechamel und mehreren Schichten vorzubereiten, kommt bei uns die schlampige Lasagne auf den Tisch – und alle sind glücklich. Vor allem meine Kinder lieben dieses unkomplizierte Ofengericht, das den Geschmack einer klassischen Lasagne einfängt, aber deutlich schneller und einfacher gemacht ist.
Der Begriff „schlampige Lasagne“ mag erstmal irritieren, beschreibt aber ziemlich genau, was dieses Gericht ausmacht: Es ist eine herrlich unperfekte Mischung aus Lasagneplatten, Tomatensauce, etwas Sahne, knusprigem Speck, Käse und – je nach Laune – Pizza-typischem Belag. Und genau das macht sie so charmant. Die Lasagneblätter werden vorgekocht und dann ganz locker mit der Sauce und dem Käse in eine Auflaufform gegeben – nichts wird geschichtet oder fein säuberlich aufgebaut. Alles darf wild durcheinander, und das Ergebnis schmeckt trotzdem (oder gerade deswegen) einfach großartig.
Ich persönlich schätze an diesem Rezept nicht nur die Schnelligkeit, sondern auch die Flexibilität. Es ist perfekt, um Reste zu verwerten oder um Kinder einzubinden – sie dürfen sich ihren Lieblingsbelag aussuchen. Ob Salami, Paprika oder Oliven: alles ist erlaubt, nichts muss. Und weil die Sauce besonders flüssig sein soll, wird das Ergebnis richtig schön saftig – ohne dass irgendetwas austrocknet.
Die Kombination aus Tomatensauce, einer Prise Sahne und viel geschmolzenem Käse sorgt für ein echtes Wohlfühlessen. Und das Beste daran: Nach maximal 30 Minuten steht alles auf dem Tisch – mit minimalem Aufwand und maximaler Wirkung. Für mich ist diese Lasagne-Variante der perfekte Kompromiss zwischen „Ich will was richtig Gutes essen“ und „Ich will heute keine große Kochaktion starten“. Probier’s aus – du wirst sie lieben.
Zutaten
- ca. 250 g Lasagne-Blätter, in Stücke gebrochen
- Etwas Bacon oder Räucherspeck
- 1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
- ca. 500 ml Tomatensauce
- ca. 200 ml Sahne oder Creme Fraiche
- 1 handvoll geriebener Parmesan
- 1 handvoll beliebiger Reibekäse (ich nehme Gruyère oder Comté)
- Belag nach Belieben; alles, was man normalerweise auf einer Pizza finden würde, oder auch weglassen (z. B. Salami, Paprika, Oliven, Zwiebel…)
Zubereitung
Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Lasagne-Blätter in Salzwasser vorkochen. Speck in einem Topf auslassen (laaaangsam bei niedriger Temperatur). Dann die Zwiebeln zugeben und etwas anschwitzen (sie sollen keine Farbe bekommen, nur glasig werden.
Die Tomatensauce zugeben, die Sahne ebenfalls zugeben. Dann die Nudeln zugeben und den Parmesan zufügen. Das Ganze soll SEHR flüssig sein.
In eine Auflaufform umfüllen, gut verteilen, sodass die Nudel-Saucen-Masse mindestens 5 cm hoch ist. Jetzt (wenn gewünscht) den Belag auf der Masse verteilen, zum Schluß den Reibekäse darübergeben. Ca. 10-15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käsebelag schön goldgelb ist.
