Diese französische Bouillabaisse gehört zu meinen absoluten Lieblingesgerichten. Ich finde, die Kombination aus Anisduft, Safran, südlichen Kräutern und Gewürzen und sanft gegartem Fischfilet ist einfach unschlagbar. Und das, obwohl das “amtliche” Rezept für Bouillabaisse die eigenhändige Herstellung von Fischfond erfordert, es also durchaus ein bisschen Arbeit macht. Übrigens: Die Diskussion, ob in die Bouillabaisse neben […]
Ich muß ganz ehrlich zugeben: Ich bin ein riesen Fan von Mayonnaise – genauer gesagt: Von selbst gemachter Mayonnaise. Ich finde, die vielen Horrorgeschichten darüber, wie schwierig Mayo herzustellen sei, entbehren jeder Grundlage, sofern man eine Küchenmaschine oder einen Mixer besitzt. Oder einen Zauberstab. Mit jedem dieser Geräte kann man innerhalb von Sekunden eine wirklich […]
Ein Schokokuchen mit flüssigem Kern: Das ist doch ganz, ganz große französische Kochkunst! – Dachte ich zumindest. Bis ich dieses Rezept hier entdeckt habe. Das geht nämlich nicht nur superschnell (der Kuchen ist in weniger als einer halben Stunde komplett fertig…), es gelingt auch IMMER und auf jeden Fall. Allerdings, und das sollte man vorher […]
Vegane Brotaufstriche aus dem Supermarkt oder gar aus dem Bioladen sind aktuell ganz groß im Trend. Aber: ich weiß ja nicht, wie es Ihnen geht, liebe Leserin und lieber Leser. Mir jedenfalls fallen regelmässig die Gläser aus der Brille, wenn ich die Preise sehe, die dort aufgerufen werden. Zwei Euro und mehr werden fällig für […]