Wie geht nochmal fermentieren? Wie kann man mit selbst gemachtem Sauerteig der allgemeinen Hefe-Hysterie entgehen und trotzdem super leckeres Brot backen? Und wie kann man selbst aus Resten noch etwas leckeres machen- zum Beispiel Chips aus Kartoffelschalen? Hier gibt´s die Tipps: Hier noch die Rezepte: Sauerteig: Roggenvollornmehl (ca. 3-4 EL) und Wasser 1:1 mischen, ca. […]
Nachdem die Infizierten-Zahlen mit dem Coronavirus auch in Deutschland derzeit immer noch steigen, überlegen immer mehr Leute, wie sie jede Ansteckung vermeiden können, indem sie einfach strikt zuhause bleiben. Die Verkaufszahlen von Nudeln, Fertiggerichten und getrockneten Hülsenfrüchten in den letzten Tagen sprechen da für sich. Allerdings: Niemand kann sich über Wochen nur von Fertigessen und […]
Eigentlich ist alles ganz einfach. Noch unsere Großmütter wussten ganz genau, wie man auch in schwierigen Situationen gutes Essen auf den Tisch bringen, wie man aus wenig viel machen und wie man Lebensmittel lange konservieren kann. Heute aber geraten wir schon in Panik, wenn die Rucola-Ricotta-Fertigpizza bei Rewe aus ist. Beim Durchlesen meines Blog-Inhaltsverzeichnisses ist […]
Dieses Rezept für einen Curry-Erdnuss-Dip gefällt mir aus zwei Gründen: Es ist ganz einfach und es geht sehr schnell. Und: Das Ergebnis schmeckt echt lecker. Also sind´’s eigentlich DREI Gründe… 😉 Die “Zauberzutat” für den Curry-Erdnuss-Dip liegt dabei so völlig auf der Hand, dass ich mich echt darüber wundere, dass ich nicht früher drauf gekommen […]
Tafelspitz ist ja an sich eine sehr deutsche – um nicht zu sagen: österreichische – Angelegenheit. Was man unter anderem daran sehen kann, dass die englische Bezeichnung für Tafelspitz (“Topside”) bei Google nicht gerade sehr viele Suchtreffer zeigt. Also, aber jedenfalls: Tafelspitz, der deutsche, wird gefälligst in Wasser oder Brühe solange gekocht, bis er ziemlich […]