Monat: Juli 2018

gegrillte Karotten
Kochen

Gegrillte Karotten mit Rosmarin-Honig

Grillen ist natürlich immer eine tolle Sache. Allerdings esse ich gerne ab und zu auch mal Gemüse und nicht immer nur Fleisch. Bei diesem Thema war ich bislang immer ein wenig frustriert, weil mir vielleicht auch ein bißchen die Ideen fehlten. Nun aber habe ich ein wirklich tolles Rezept gefunden und für mich noch ein […]

Rindfleisch-Köfte
Kochen

Rindfleisch-Köfte

Ich weiß ja nicht, wie es dem geneigten Leser geht – aber bei mir ist es so: Ich finde die türkische Küche wahnsinnig geschmacksintensiv und aromenvielfältig. Allerdings nicht die Küche, die man an einer “normalen” Dönerbude bekommt, sondern die echte, authentische, die es gottseidank auch in meiner Heimatstadt Nürnberg an einigen Stellen gibt. Da ich […]

Café Katzentempel Nürnberg
Essen

Café Katzentempel Nürnberg

Das Café Katzentempel Nürnberg ist sicherlich eine der originellsten Locations der Stadt. Das merkt man schon, bevor man überhaupt drin ist. Man kommt nämlich nicht rein. Die Tür ist zu. Davor und darauf verkünden große Warnschilder, man solle doch bitteschön auf die Katzen aufpassen. Und warten, bis jemand kommt und einen reinlässt. Die etwas ungewöhnliche […]

Holunderkapern
Kochen

Holunderkapern

Jetzt, genau jetzt ist die Zeit für Holunderkapern. Holunderkapern? Ja, genau, sowas gibt´s tatsächlich. Es ist so eine Art “nordische Variante” der Kapern, die wir normalerweise kennen, also der eingelegten Blütenknospen des echten Kapernstrauchs oder Capparis spinosa. Diese Sträucher haben einen enormen Nachteil: In unseren Breiten ist es ihnen zu kalt. Deswegen muß, wer nachhaltig […]

Kaiserschmarrn mit Mascarpone
Kochen

Kaiserschmarrn mit Mascarpone

Zugegeben: dieses Rezept für Kaiserschmarrn mit Mascarpone gehört nicht unbedingt in die Diät-Küche. Es ist aber – nicht zuletzt dank des Mascarpone – unglaublich lecker. Bei mir kommt es deshalb regelmäßig auf den Tisch. Einige Punkte sind bei diesem Rezept für Kaiserschmarrn mit Mascarpone wichtig. Erstens: Dieses Rezept arbeitet mit Eischnee, also luftig aufgeschlagenem Eiweiß. […]