Spargel-Tempura (oder Tempura überhaupt) sind ja schon lange auch in deutschen Küchen keine echte Neuheit mehr. Bei mir steht Gemüse-Tempura regelmässig auf der privaten Speisekarte, wenn ich im Kühlschrank Gemüse finde, das dringend verbraucht werden muß. Natürlich kann man Tempura auch sehr gut Mit Meeresfrüchten (z. B. Garnelen) zubereiten oder mit Pilzen. Ein Geheimtipp sind […]
Okonomiyaki. Wenn das mal kein Zungenbrecher ist für deutsche Muttersprachler. Aber jedenfalls klingt der Begriff deutlich besser als “japanische Pfannkuchen”. Auch wenn es sich im Prinzip um genau das handelt. Allerdings wird auch das langweilig-deutsche Wort “Pfannkuchen” dem Gericht in keinster Weise gerecht. Am Ende hilft nur eines: Man sollte die Okonomiyaki unbedingt selbst ausprobieren! […]
Hier möchte ich mein persönliches Lieblingsrezept für Spargel Mimosa teilen – ein echt leckeres Rezept, das ich neulich beim Blättern durch meine Kochbuch-Sammlung wiederentdeckt habe und seitdem – schließlich ist gerade Spargel-Saision – schon ein paarmal zubereitet habe für die Familie. Spargel Mimosa ist eine traditionelle französische Zubereitung, die den zarten Spargel mit einer reichhaltigen […]
Austernpilze werden häufig unterschätzt, finde ich. Dabei sind die sehr vielseitig – zum Beispiel kann man sie wie ein Wiener Schnitzel panieren und hat sofort eine leckere Mahlzeit – und für mich auch oft eine gute Alternative zu Fleisch. Dieses Rezept für Austernpilze mariniert aus dem Ofen macht wirklich nur minimalen Aufwand in der Küche, […]