Dieser Wintersalat ist in letzter Zeit ein echter Favorit in meiner Küche. Er ist sehr vielseitig, außerdem schnell gemacht und auch noch gesund. Bei den Zutaten ist der Wintersalat sehr variabel. Und das selbst unter der Voraussetzung, dass er “monochrom” bleibt, also in meinem Falle weiß. Wenn man diese Farbvorliebe aufgibt, dann hat man natürlich […]
Schweinenacken sous vide ist für mich eine sehr interessante Anwendung der sous vide-Technik. Und das nicht nur zur Grillsaison. Aber auch dann: Ich habe festgestellt, dass Schweinenacken sous vide auch mein Leben als Grill-Fan deutlich einfacher macht. Und dabei kann ich die Probleme vermeiden, die die Zubereitung von Schweinenacken normalerweise fast zwangsläufig zur Folge hat. […]