Indisches Essen verbindet man mit Reise als Beilage – dabei ist das Naan Brot eine oft viel bessere Alternative. Man kann damit wunderbar die leckere Sauce vieler Curries auftunken, es ist mal was anderes – und außerdem braucht man vor diesem Rezept für Naan Brot indisch wirklich keine Angst zu haben, denn es ist ganz […]
Knusprige Chicken Wings im Ofen herzustellen, ist gar nicht so einfach. Mit der Fritteuse geht es wesentlich besser – ist dann aber ziemlich ungesund wegen des heißen Frittierfetts. Wenn man aber einen kleinen Trick kennt, dann gelingen die knusprigen Chicken Wings jedes Mal und sind unglaublich lecker. Das Geheimnis ist ganz einfach: Backpulver. Diese Substanz […]
Hier ist mal ein Rezept aus meiner Kindheit, das irgendwie auch typisch ist für die damalige Zeit (ich spreche hier von den 70er und frühen 80er Jahren): Es enthält selbstverständlich Fleisch, es hat für damalige Verhältnisse durch die Paprika eine leicht exotische Note, es läßt sich relativ einfach zubereiten, und es ist zwar vielleicht nicht […]
“Bhajee” oder “Bhaji” ist ein indischer Klassiker, der hierzulande kaum bekannt ist. Man kann dieses Gericht mit allen möglichen Zutaten herstellen – ob Eier, Hackfleisch, Hühnchen, Fisch oder was auch immer. Hier habe ich mich für eine Variante mit Gemüse entschieden, die vegan ist. Ich finde, in der indischen Küche gibt es wirklich viele authentische […]
Hiermit entschuldige ich mich bei allen einge”fleisch”ten Lesern dieses Blogs ganz offiziell dafür, dass heute schon wieder ein neues veganes Rezept kommt. aber leider, leider: Es ist wieder sehr lecker. Und außerdem habe ich gerade eine Phase. Nun denn also: Eine Tinga ist ein klassisches mexikanisches Gericht auf Basis einer würzigen Tomatensauce, das wohl aus […]