Es gibt ja immer wieder so Trends beim Kochen, die werden eine zeitlang durchs Dorf getrieben, und dann verschwinden sie wieder mehr oder weniger sang- und klanglos. Instapot zum Beispiel, Römertopf, Molekularküche. Der Trend aber, die Lebensmittel möglichst ohne Reste komplett zu verwerten, macht nicht nur in Zeiten hoher Inflation total Sinn: So kochten schließlich […]
Häufige Leser dieses Blogs wissen ja, wie ich über “Fleischersatz” denke: Braucht man nicht, grundsätzlich. Wenn ich kein Fleisch essen möchte (was bei mir persönlich durchaus öfter mal der Fall ist), dann koche ich eben Rezepte, in denen kein Fleisch vorkommt. Spaghetti mit Tomatensauce. Auberginen-Curry. Linsensuppe. Spargelsalat. Und so weiter, und so weiter. Aber bleibt […]