Dieser einfache Salat mir Fenchel, Weißkohl und einer kräftigen Specksauce ist für mich der ideale Salat für den Winter. Denn dann gibt es keinen grünen Salat aus dem Freiland, und die Treibhaus-Ware ist ja (Stichwort: Nitrit!) nicht die Gesündeste. Ich gebe allerdings gerne zu, das Gesundheits-Argument ist mir nicht ganz so wichtig wie der gute […]
Gänsebrust ist ein typisches Gericht für die Zeit zwischen Mitte November und Weihnachten. Vor allem für Leute, denen eine komplette Gans zu groß ist oder die einfach keine so große Familie haben, bietet sich die Gänsebrust als Alternative an. Dabei gibt es jedoch das Problem, dass das Brustfleisch bei jeder Sorte Geflügel (auch bei Ente […]
Diese Salsa Verde italienisch habe ich lange Zeit schlicht ignoriert: Man bekommt sie schließlich nicht beim Italiener um die Ecke, und sie steht auch nicht in jedem Kochbuch. Mittlerweile bereite ich sie aber wirklich häufig zu. Denn Sie paßt zu Antipasti oder jeder Art von Fleisch – je fetter, desto besser. Man kann die Salsa […]