Das Biriyani-Prinzip: Kreative Vielfalt in der Küche In der indischen Küche gibt es ein Gericht, das sich durch seine Vielfalt und Flexibilität auszeichnet: Biriyani. Es besteht aus einer Mischung von Reis, Gemüse und Fleisch oder Eiweiß, die mit einer aromatischen Gewürzkombination harmonisch abgestimmt ist. Genau dieses Prinzip lässt sich wunderbar auf die alltägliche Küche übertragen: […]
Der Sommer hat für mich viele Vorteile – natürlich auch kulinarische. Einer davon ist: Nur jetzt gibt es richtig leckere, süße, saftige Wassermelonen. Ich vertilge diese leckeren Früchte in rauhen Mengen. Allerdings bin ich auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten für die erstaunlich vielfältig einsetzbare Wassermelone. Auf dieser Suche bin ich neulich auf […]
Süßkartoffeln sind nicht nur ein absoluter Klassiker der modernen Küche, sondern auch eine der vielseitigsten Zutaten, die es gibt. Sie haben in den letzten Jahren einen regelrechten Siegeszug durch die Food-Szene hingelegt – und das aus gutem Grund. Ob gebacken, gekocht, püriert oder eben gegrillt, die Süßkartoffel bringt eine angenehme Süße mit sich, die sich […]
Labneh ist mehr als nur ein einfacher Frischkäse – es ist ein echtes Multitalent in der orientalischen Küche. Dieser cremige Joghurtkäse, der durch das Abtropfen von Joghurt entsteht, ist die perfekte Basis für einen Dip, der sowohl mit seiner Einfachheit als auch mit seinen raffinierten Aromen überzeugt. Kombiniert mit Sauerrahm entsteht eine harmonische Mischung, die […]