Süßkartoffeln sind nicht nur ein absoluter Klassiker der modernen Küche, sondern auch eine der vielseitigsten Zutaten, die es gibt. Sie haben in den letzten Jahren einen regelrechten Siegeszug durch die Food-Szene hingelegt – und das aus gutem Grund. Ob gebacken, gekocht, püriert oder eben gegrillt, die Süßkartoffel bringt eine angenehme Süße mit sich, die sich hervorragend mit einer Vielzahl von Aromen kombinieren lässt. Besonders auf dem Grill entfaltet sie ihr volles Potenzial: Durch die Hitze wird das Innere der Süßkartoffel weich und cremig, während die Außenseite eine leicht knusprige Textur erhält. Das Resultat? Ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
In diesem Rezept dreht sich alles um gegrillte Süßkartoffeln, die mit einer Kombination aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer veredelt werden. Diese Gewürzmischung gibt den Süßkartoffeln nicht nur eine wunderbare Tiefe, sondern sorgt auch für eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der natürlichen Süße harmoniert. Das Grillen bringt zusätzlich eine rauchige Note ins Spiel, die das Aroma der Süßkartoffeln noch weiter intensiviert.
Creme-Fraich-Mayo-Dip
Dieses Rezept ist nicht nur ideal für Grillabende im Sommer, sondern kann auch problemlos das ganze Jahr über zubereitet werden. Der Grill muss nicht unbedingt draußen stehen – eine Grillpfanne oder ein Kontaktgrill in der Küche erfüllen denselben Zweck. Das macht diese gegrillten Süßkartoffeln zu einem wahren Allrounder, der in keiner Rezeptsammlung fehlen sollte.
Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts: Es ist unglaublich einfach und schnell zubereitet. In weniger als 20 Minuten hat man eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht auf dem Tisch, das sich nach Belieben variieren lässt. Ob mit dem hier vorgestellten Creme-Fraiche-Mayo-Dip, einem fruchtigen Mango-Salsa oder einfach pur – die gegrillten Süßkartoffeln sind immer ein Genuss.
Für alle, die auf der Suche nach einem Gericht sind, das sowohl gesund als auch lecker ist, sind diese gegrillten Süßkartoffeln genau das Richtige. Sie sind reich an Nährstoffen, insbesondere an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Vitamin C, und bieten somit nicht nur geschmackliche, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Süßkartoffeln sind längst mehr als nur eine Beilage. Mit diesem Rezept stehen sie im Mittelpunkt und beweisen, dass sie durchaus das Zeug zum Star auf dem Teller haben. Egal, ob für eine Grillparty mit Freunden, ein gemütliches Abendessen oder als kreatives Highlight für den nächsten Blogbeitrag – diese gegrillten Süßkartoffeln sind eine wunderbare Möglichkeit, die Vielseitigkeit und den einzigartigen Geschmack dieser tollen Knolle zu entdecken und zu genießen.
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Zutaten
4 mittelgroße Süßkartoffeln, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL Olivenöl
ca. 2 EL Meerrettich aus dem Glas
125 g Creme Fraiche
125 g Mayonnaise
ca. 2 EL Zitronensaft (ca. Saft von 1 Zitrone)
eine gute Handvoll frische glatte Petersilie plus evtl. etwas mehr zum Garnieren
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Frühlingszwiebeln putzen und mit etwas Öl vermischen.
- Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit 1 ELOlivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die marinierten Süßkartoffeln und die Frühlingszwiebel in getrennten Bereichen direkt auf den Grill legen. Frühlingszwiebeln ca. 5 Minuten grillen, bis sie deutlich gebräunt sind. Süßkartoffeln ca. 10 bis 12 Minuten auf beiden Seiten grillen, bis sie ebenfalls gut gebräunt und weihsind.
- Frühlingszwiebel grob hacken und mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch, der Creme Fraiche, der Mayonnaise, der Petersilie sowie dem Meerrettich und etwas Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben und kurz durchpulsen, bis eine hetereogene Creme entsteht, die noch deutliche Zwiebelstücke enthält (wer das nicht mag, kann das Ganze natürlich auch feiner pürieren).
- Süßkartoffeln vom Grill nehmen und mit dem Dip und Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
