Im Restaurant Hot Tacos Nürnberg war ich schon eine ganze Weile nicht mehr – aus eigentlich gar keinem bestimmten Grund. Schon früher gab es in dem kleinen Laden in der Innenstadt super leckere Burritos zum günstigen Preis. Als ich jetzt zufällig am Restaurant Hot Tacos Nürnberg vorbeikam, beschloss ich spontan, meinen Mittags-Imbiss hier einzunehmen. Und […]
diese Hühnersuppe mit Kocos Milch Tom Kha Gai bekommt man in Deutschland so gut wie jeden thailändischen Restaurant. Dann kann sie jedoch auch ganz einfach zu Hause selbst machen. Die Zutaten bekommt man zum großen Teil in jedem Supermarkt, den Rest im Asia Laden oder online. Schwierig zu bekommen sind nur die frischen Gewürze, also […]
Die Pizzeria Luigi Nürnberg ist eine relativ neue Gaststätte in der Nordstadt. Die PIzzeria da Luigi liegt relativ zentral in der Rollnerstraße kurz vor der Abzweigung der Pirckheimerstraße – also fast noch in der Nähe der Burg. Bevor ich allerdings auf das Restaurant direkt eingehe, möchte ich vorweg etwas sagen. Normalerweise versuche ich ja in […]
Dieses Rezept ist kein klassisches “Familienessen” im Sinne meiner kleinen Serie der letzten Zeit. Es macht etwas mehr Aufwand, erfordert etwas mehr Zeit und Sorgfalt. Man kann es nicht sich selbst überlassen, und man kann es auch nicht warmhalten. Nein. Dieses Risotto – und Risotto generell – muss “a la minute” gekocht und dann sofort […]
Paul Bocuse ist für mich eine der wichtigsten Einflüsse für meine Küche. Gleichzeitig habe ich anhand der Rezepte von Paul Bocuse Kochen gelernt. Noch heute kann man von dem großen Meister der französischen Küche viel lernen. Seine Küche hat natürlich viel mit Luxus zu tun, mit Trüffeln, Kaviar und Gänsestopfleber. Aber das ist eigentlich ein […]
Peperonata ist eine leider viel zu unbekannte Zubereitung aus der mediterranen Küche. Pepernota ist ein wunderbar leichtes Gericht oder eine Beilage – nicht nur für den Sommer. Am besten schmeckt Peperonata natürlich mit richtig reifen Paprikaschoten. Die gibt es aber mittlerweile gottseidank fast das ganze Jahr über. Das Rezept, das ich hier vorstelle, stammt von […]
Eigentlich ist dieses kleine Rezept für asiatischen Gurkensalat mit Wakame und Sesam nur eine Fingerübung für eine kleine, lustige Beilage. Aber dennoch möchte ich ihm hier einen Blogbeitrag widmen. Denn zum einen zeigt es, wie segensreich man Zucker in der Küche – vor allem der asiatischen oder der asiatisch angehauchten – einsetzen kann. Zum anderen […]
Diese Zucchini-Linsen-Plätzchen sind, zugegeben, mit ein paar Minuten Arbeit verbunden. Sie schmecken dafür aber auch schlichtweg genial. Und die Arbeit kann man wunderbar an die Küchenmaschine delegieren – und man kann die Zucchini-Linsen-Plätzchen auch ganz toll vorbereiten. Dann sollte man nur das Salz weglassen bzw. es sich bis kurz vor der Zubereitung aufheben. Denn sonst […]
Creme Caramel ist für mich ein absoluter Klassiker der französischen Küche. Und solche Klassiker packe ich gerne von Zeit zu Zeit mal aus. Denn ich finde, sie kommen eigentlich nie aus der Mode – wenn sie auch sicherlich nicht unbedingt für die nächste Frühjahrs-Diät geeignet sind. Andererseits: Lieber habe ich Essen mit richtigen Bio-Eiern, guter […]
Fischfrikadellen sind wieder mal eines dieser Gerichte, die sozusagen mehrere Fliegen mit einer Klappe schlagen: Sie sind günstig, einfach zu machen, sie schmecken allen (auch Kindern!) und sind außerdem noch eine prima Resteverwertung. Was will man mehr? Eben. Ich finde sogar, diese Fischfrikadellen sind eine prima Alternative zu “Fleisch”-Frikadellen. Die mag ich zwar auch gerne […]