Ich habe mich ja schon an mehreren Stellen darüber ausgelassen, dass Spargel eines meiner absoluten Lieblingsgemüse ist. Allerdings habe ich natürlich das Problem, dass die Saison bei uns in Franken nur ca. 6-8 Wochen dauert. Das ist natürlich viel zu kurz. Aber Spargel, der zuerst um die halbe Welt gereist ist, bis er bei mir […]
Ich werde es ja nicht müde, an dieser Stelle zu betonen, wie gerne ich Spargel mag. Auch bei Spargel gilt das gleiche wie bei vielen anderen “Klassikern”: Die wirklich klassischen Kombinationen sind durch kaum etwas auf der Welt wirklich zu überbieten. Im Falle des weißen Spargels bedeutet das – leider: Am allerallerbesten schmeckt der Spargel […]
Ich weiß ja nicht, wie es Ihnen geht – aber ICH liebe Spargel. Jedes Jahr im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis “es endlich losgeht”. Ganz häufig gibt es dann bei mir das klassische Rezept. Dabei wird der Spargel zuerst geschält und dann in Salzwasser mit einer guten Prise Zucker gekocht (bei mir immer […]
Das Restaurant einsunternull Berlin müsste sich eigentlich umbennen: Der Name einsunternull stammt ja ursprünglich daher, dass der Speiseraum des Restaurants im – sagen wir´s mal vornehm – Souterrain liegt. Also im Keller. Diesen Speiseraum gibt es noch, er ist jedoch nicht regelmässig “in Betrieb”. Stattdessen speist man derzeit im Restaurant einsunternull im Erdgeschoss – Aber […]
Das Restaurant funky Fisch Berlin war eine spontane Entdeckung. Durch Zufall lasse ich, dass das Restaurant funky Fisch Berlin jüngst eine Auszeichnung von den Branchenblatt rolling PIN bekommen hat als eines der besten einer der besten Berliner Gastronomiebetriebe. Davon wollte ich mich persönlich überzeugen, und zurück reservierte ich einen Platz um die Mittagszeit. Das Lokal […]
Das Restaurant Harvard in Berlin Kreuzberg steht schon sehr lange auf der Liste der Restaurants, die ich gerne einmal besuchen wollte. Entsprechend hoch waren meine Erwartungen. Das muss man vorweg sagen, denn hohe Erwartungen können für ein Restaurant durch aus ein Problem darstellen. Schließlich sind sie umso schwerer zu erfüllen, je höher sie sind. Umso […]
Der Weg ins Paradies ist beschwerlich: man fährt mit der U-Bahn bis zur Haltestelle Wedding. Dann überquert man eine mehrspurige Ausfallstraße. Es geht quer durch einen Park, der gerade renoviert wird. Dann rechts abbiegen, vorbei an Häusern, die eigentlich mal wieder renoviert gehörten. Und schon ist man am Ziel: ein unmarkiertes Gebäude ohne jede Kennzeichnung; […]
Das Muret la Barba Berlin ist ein alter Bekannter von mir. Eigentlich kehre ich bei jedem meiner Berlinbesuche mindestens einmal sehr gerne hier ein. Außerdem ist es genau der Italiener, den ich mir auch für ein meine Heimatstadt Nürnberg wünschen würde: Das Essen ist zwar nicht ganz billig, dafür aber wirklich sehr gut. Und außerdem […]
Auf das Restaurant Monsieur Vuong Berlin bin ich auf eine etwas ungewöhnliche Art und Weise aufmerksam geworden: der Gründer des Restaurants Monsieur Vuong Berlin hat ein Kochbuch herausgebracht. Dieses Kochbuch lief mir neulich über den Weg, ich habe es mir gekauft, und die Gerichte darin machten auf mich einen ausgesprochen leckeren Eindruck. Einige davon habe […]
Der italienische Supermarkt Biancardi Nürnberg in der Eberhardshofstr. ist unter Hobbyköchen und “Foodies” schon lange ein gar nicht so geheimer Geheimtipp. Wer echte italienische Lebensmittel zum günstigen Preis sucht, wird hier garantiert fündig. Es gibt Tomaten, die nach Tomaten schmecken, winzige Artischocken, Mönchsbart, Rapa, Zucchiniblüten und was man im Gemüsebereich halt sonst noch so braucht. […]