Salat von grüner, unreifer Papaya ist in Thailand ein absoluter Standard, den man an jeder Ecke bekommt und von dem ich persönlich nicht genug bekommen kann. Hierzulande gibt es dabei aber zwei Probleme. Erstens: Grüne Papayas sind schwer zu bekommen (und wenn man sie denn mal erjagt, sind sie unglaublich teuer). Zweitens ist es nicht […]
Bockshornklee ist in der indischen Küche ein extrem häufiges Gewürz. Allerdings verwendet man hier die getrockneten Samen. Bockshornklee gibt es aber auch frisch und grün. Hierzulande findet man die Stängel, die wie Salatkräuter im Bund verkauft werden, am ehesten in türkischen Supermärkten. Ich finde den Geschmack sehr interessant, deshalb gehört dieses Curry zu meinen Lieblingsgerichten. […]
Diese Variante des thailändischen Massaman.-Curry ist in letzter Zeit eine meiner absoluten Favoriten in der Küche. In Thailand habe ich Massaman-Curry oft und gerne gegessen. Meist allerdings mit Hühnchen als Zutat. Da meine Familie allerdings zurzeit eine vegetarische bzw. vegane Phase durchlebt, habe ich mir überlegt, wie es vielleicht auch ohne Fleisch geht. Und an […]