Diese leckeren frittierten Paprika kann man einfach als Snack knabbern, gerne auch wenn Gäste kommen. Oder man serviert sie als Beilage zu einem Hamburger oder als kleinen Gang im Rahmen eines größeren Menüs. Das geht alles. Dabei bekommt das Gericht eine ganz besondere Note dadurch, dass hier für die Pannade nicht nur normales Mehl zum […]
Ich gebe gerne zu: Die Idee klingt erstmal seltsam. Eine “Pommes-Version” der berühmten “Spaghetti all´Assassina” – was soll das denn bitteschön sein? Am Ende sind es ja aber oft gerade die seltsamen Ideen, die richtig gut funktionieren. und so ist es auch hier bei diesen “Pommes all´ Assassina”, also: “Pommes nach Killer-Art”. Doch zunächst mal: […]
Dieses Rezept ist perfekt geeignet, um Reste aus dem Kühlschrank aufzubrauchen. Dabei ist es extrem flexibel. Statt Dosenpilzen kann man durchaus auch frische Ware verwenden. Nur muß man dann die Pilze vorher anbraten, da sie sonst nicht gar werden. Man kann genauso Gemüsereste wie Karotten, Zwiebeln, Kohlrabi oder Kohl verwenden. Man kann (gegarte) Garnelen verwenden, […]
Ich gebe gerne zu: An Oktopus bin ich lange gescheitert. Und aus vielen Gesprächen mit anderen Hobbyköchen weiß ich: Da bin ich nicht der einzige. Es gibt allerdings eine Methode, die fast immer funktioniert: Man muß den Oktopus einfach sehr, seeeeeehr lange kochen, bevor man irgendetwas anderes damit anstellt. Anders, so dachte ich, geht es […]
Ein absoluter Klassiker, den man in jedem indischen Restaurant bekommt, und unheimlich lecker: Das ist “Butter Chicken”. Nicht unbesingt das allergesündeste Gericht der Welt – und sicher auch keine indische Hausmannskost. Aber: Was für eine Geschmacks-Explosion! Das Gericht macht ein kleines bisschen Arbeit in der Küche. Aber das Ergebnis lohnt die Mühe auf jeden Fall! […]