Monat: Juli 2024

Suppli Reisbällchen wie in Rom
Kochen

Suppli – Reisbällchen wie in Rom

Suppli sind eine Art frittierte Reis-Frikadellen. In Italien – vor allem in Rom – kann man sie als kleinen Snack an jeder Straßenecke kaufen. Suppli sind ähnlich den süditalienischen “Arancini”. Allerdings sind sie etwas kleiner und – wie ich finde – wesentlich leckerer.  Die kleinen, goldbraunen Bällchen bestehen aus Risottoreis, der mit Tomatensauce und Käse […]

Kichererbsen-Brotaufstrich vegan
Kochen

Kichererbsen-Brotaufstrich vegan

Ja, ich weiß: Der Begriff “vegan” ist für manche Menschen ein Kampfbegriff, sie lieben oder hassen das Wort und spulen sich daran so richtig schön auf. Wer aber öfter hier auf dem Blog unterwegs ist, der weiß: Ideologische Diskussionen mag ich nicht. Ich mag gutes Essen. Und deshalb möchte ich heute ein Rezept vorstellen, das […]

Gebratener Reis mit Auberginen und Kokosnuss
Kochen

Kokos-Reis mit Aubergine

“gebratener Reis” ist ein Standard in meiner Küche. Denn kaum etwas ist einfacher an einem Dienstag- oder Mittwochabend, als etwas übrig gebliebenen gekochten Reis mit etwas Gemüse und Gewürzen zu braten. Das geht schnell, ist gesund und günstig. Und es ist eine super Gelegenheit, die zwei einsamen Karotten, die halbe Stange Lauch oder die halbe […]

Auberginen-Brotaufstrich vegetarisch
Essen

Auberginen-Brotaufstrich vegetarisch

Dieser Auberginen-Brotaufstrich ist für mich eine schöne vegetarische Alternative zum Abendbrot oder zur Brotzeit. Ich finde, man muß nicht immer tierische Lebensmittel zu sich nehmen, es geht auch mal vegetarisch (oder vegan). Aber ganz egal, wie man das Thema “vegetarische Lebensweise” sieht: Dieser Auberginen-Brotaufstrich schmeckt einfach sehr lecker. Man kann ihn auch im Rahmen eines […]