Monat: Oktober 2020

Heiß geräucherter Lachs
Kochen

Heiß geräucherter Lachs

Heiß geräucherter Lachs ist für mich eine absolute Delikatesse und ich liebe ihn. Allerdings finde ich das, was man unter dieser Bezeichnung im Supermarkt kaufen kann, nicht immer unbedingt eine Offenbarung. Bisher habe ich mich aber nicht getraut, die Sache mal selbst in die Hand zu nehmen. Zu kompliziert erschienen mir manche Rezepte, zu angsteinflößend […]

Rigatoni mit Austernpilzen Homeoffice
Kochen

Rezepte fürs Homeoffice: Rigatoni mit Austernpilzen

In diesen Corona-Zeiten haben Rezepte fürs Homeoffice bei vielen von uns Hochkonjunktur. Denn: Natürlich kann man sich eine Tiefkühlpizza kaufen, sie dann auftauen und in die Mikrowelle schieben. Aber tagein, tagaus das Gleiche Convenience-Essen – das macht auf Dauer keinen Spaß. Deshalb versuche ich, (fast) jeden Tag ein frisches, schnelles Gericht selbst zu kochen. Gerne […]

Tandoori Hühnchen aus dem Ofen
Kochen

Tandoori Hühnchen aus dem Ofen

Wenn es ein Gericht gibt, das als absoluter Klassiker für die indische Küche stehen kann, dann dieses: Tandoori Hühnchen. Dieses Gericht bekommt man weltweit in jedem indischen Restaurant, das auf sich hält. Es gibt allerdings ein Problem bei Tandoori Hühnchen: Man braucht dazu eigentlich einen so genannten “Tandoor”, also einen mit Kohlen beheizten Keramik-Ofen der […]