Dieses wunderbare Rezept für Austern im Speckmantel habe ich in einem meiner ältesten Kochbücher gefunden; es geht darin um die französische Küche. Sicherlich ist diese kleine Vorspeise nichts für zimperliche. Wer sich aber von den Gedanken an “ach so eklige” Austern freimachen kann, der hat hier ein echtes Geschmacks- und vor allem Konsistenz-Erlebnis. Das A […]
