Eines vorweg: Spargel mit Johannisbeerblättern a la “Essigbrätlein” Nürnberg ist ein Gericht aus der Sterneküche. Das sollte jedem klar sein, der es ausprobieren möchte. Denn es bedeutet zunächst einmal: Der Aufwand ist enorm. So ein Gericht kocht man nicht mal eben in einer halben Stunde. Die Vorbereitungszeit bemißt sich eher in Stunden oder Tagen. Und […]
