Der Begriff “knochentrocken” muß demnächst neu definiert werden – so viel steht fest. Denn die Champagner-Cuvée “Ultra Brut” aus dem Hause Laurent Perrier hat nicht mehr als sage und schreibe 0,9 Gramm Restzucker. Zum Vergleich: Ein Wein darf sich in Deutschland “trocken” nennen, wenn er weniger als 4 Gramm Restzucker hat. Das Getränk von Laurent […]
Sowas habe ich noch selten erlebt: Ein eigenes Menü, extra ausgedacht vom Chefkoch persönlich, nur für mich und zwei Bekannte. “Passiert” ist mir das jetzt im Hubertusstüberl des Hotels Egerner Höfe in Bad Wiessee. Eine Bekannte hatte dort angerufen und gefragt, ob sie als Veganerin bei unserem geplanten Abendessen dort auch passende Gerichte finden würde. […]
Mein Kollege Matthias J. Lange von redaktion42.de und ich interviewen Chefkoch Michael Fell, der mit seiner “Dichterstubn” im Hotel Egerner Höfe in Rottach-Egern einen Michelin-Stern hat.
Mein Kollege Matthias J. Lange von redaktion42.de und ich sprechen über unser Abendessen im Hotel Egerner Höfe bei Chefkoch Michael Fell.
Es war ein wirklich toller Abend: Chefkoch Michael Fell liefert in den “Egerner Höfen” eine sehr schöne Balance zwischen regionalen Produkten, nachhaltiger Küche und großer Feinschmeckerei. Wir probierten das “Regional”-Menü in den dezent rustikalen “Dichterstubn” des Hotels – es hätte auch noch ein “Degustations”-Menü gegeben. Für mich die Highlights waren die Kleinigkeiten: Die wunderbar […]