Dieses Rezept für Leinsamen-Cracker stammt von dem schwedischen Starkoch Magnus Nilsson. Er verwendet die Leinsamen-Cracker in seinem Restaurant “Fäviken” als Element eines Desserts. In diesem Dessert fungierten die Leinsamen-Cracker als “Deckel” über einer Portion Eiscreme aus Birkensirup. Diese Eiscreme habe ich mit dem auch bei uns erhältlichen Ahornsirup “nachgebaut” (4 Eigelb, 150 ml Ahornsirup, 500 […]
