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Kuchen aus der Mikrowelle
Kochen

Molekular-Küche: Kuchen aus der Mikrowelle

Die so genannte “Molekular-Küche” ist bei vielen Leuten – zu Unrecht – verschrien als pseudowissenschaftliches Hightech-Getue ohne Geschmack. Ich finde, man kann mit den “molekularen” Methoden (das heißt nichts anderes als: Der Einsatz moderner Technik in der Küche) wirklich schöne Sachen zaubern. Man kann auch Dinge tun, die mit herkömmlichen Methoden schlicht unmöglich sind. Dieser […]