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  • Mondo Eatery: Neues Restaurant in Nürnberg Königstraße

    Mondo Eatery Restaurant Nürnberg Königstraße

    Das Restaurant „Mondo“ in Nürnberg ist so neu, dass es noch nicht mal ein Schild über der Eingangstür gibt. Stattdessen haben die Mitarbeiter den Namen des „Mondo“ mit Lackstift auf die Glasscheibe der Eingangstür gepinselt. „Soft Opening“ nennt man sowas wohl heutzutage. Auch drinnen im Mondo läuft noch nicht alles rund – das ist aber […]

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  • Indisches Pilzcurry vegan

    Deshalb liebe ich die indische Küche so sehr: In ihrer jahrtausendealten Tradition hat sie sowas wie die kulinarische Quadratur des Kreises geschafft. Es gibt sehr viele Rezepte, die toll schmecken, wenig Geld kosten, sich schnell und einfach zubereiten lassen und die außerdem – nicht zuletzt wegen der vielen Gewürze – sehr gesund sind. Das hier […]

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  • Fisch in Kokosmilch – indisch

    Fisch in Kokosmilch - indisch

    Dieses Rezept für Fisch in Kokosmilch ist eigentlich ein indischer Klassiker. Man sollte sich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken lassen, denn das Gericht läßt sich schnell und einfach zubereiten. Und um die Zutaten feinzuhacken, kann man sehr gut eine Küchenmaschine nehmen. Die Zutaten für Fisch in Kokosmilch 1 kg Fischfilet (z. B. Seeteufel oder […]

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  • Thai-Curry-Paste selbstgemacht

    Lange Zeit habe ich meine Thai Curry Paste wie die meisten von uns fertig im Asienladen gekauft. Dabei macht es wirklich nicht viel Arbeit, seine eigene Paste herzustellen. Und natürlich schmeckt es am Ende viel besser. Dieses Rezept für Thai Curry Paste ist nur eine ungefähre Richtschnur. Man kann die Gewürzmischung auch verändern, die Farbe […]

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  • Curry-Sauce

    Für alle, die nicht nur kochen wollen, sondern manchmal auch kochen müssen, ist dieses Rezept eine tolle Erleichterung. Es handelt sich um eine Art „Basis“ für Curry-Gerichte. Am besten macht man gleich die doppelte Menge, friert alles in Portionsdosen ein und taut es bei Bedarf wieder auf. Dann hat man im einfachsten Fall mit einer […]

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  • Blumenkohl-Curry

    Das hier ist indische Hausmannskost at it´s best: Einfach, lecker und günstig. Traditionell besteht ein „richtiges“ indisches Essen ja immer aus mindestens folgenden Komponenten: Ein „trockenes“ Curry (wie dies hier) Ein „feuchtes“ Curry (irgendwas mit Soße) Eine Form von Dhal (eine Art Linsensuppe) Eine Form von Raitta (Joghurt-Sauce) Reis oder Chapatis. Hier nun also ein […]

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  • Curry-Omelette mit Koriander-Erbsen

    Das hier ist ein noch etwas unfertiges „Work in Progress“. Ich denke, man wird die Erbsen pürieren müssen, vielleicht mit etwas Sahne oder so. Mal sehen. Das, was man auf dem Bild sieht, geht jedenfalls so (es handelt sich um 1 Portion): 2 Eier (XL) 1 gestr. TL scharfes Currypulver 1/2 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz. […]