Schmorfleisch hat eine ganz wesentliche Eigenschaft: Es macht glücklich. Beim Schmoren kann so gut wie nichts schiefgehen, außerdem hat man praktisch keine Arbeit. Und es schmeckt immer lecker. Zum Schmoren geeignet sind alle nicht allzu mageren Stücke von Schwein, Rind, Lamm oder Wild. Also: Eine Lammschulter, ein Schweinehals, Gulasch, eine Rinderbacke, eine Kalbsbrust, und so […]
Monat: Juli 2013
Lunch für Madame: Erbsen-Salat
Jetzt ist ja jene kurze, glückliche Zeit im Jahr, zu der man frische Erbsen kaufen kann. Madame steht sehr drauf, ich selbst weniger, weil die tiefgefrorenen kleiner sind und weicher. Aber was tut man nicht alles… Heute bekommt Madame also folgenden Mittagspausensnack: 1 Handvoll frische Erbsen 1 Scheibe Kochschinken, in Würfeln 1 Tomate, gewürfelt und […]
Mittagspausen-Salat
Mittags habe ich manchmal ein Problem: In der Gegend, in der ich arbeite, gibt es einfach nichts gescheites zu Essen. Klar: Es gibt genügend Döner-Buden, Bratwurststände und Pizzerien. Aber wenn ich einfach nur Lust habe auf einen guten (!) Salat, der vielleicht sogar aus Bio (!) -Zutaten besteht – keine Chance. Also mache ich mir […]