Kroketten oder Croquetes bekommt man in Spanien praktisch in jeder Tapas-Bar. Ich liebe diese Dinger einfach, denn wenn sie gut gemacht sind, dann sind sie ein Gedicht. Innen weich und fluffig, außen knusprig, dabei ein absoluter Kalorien-, aber eben auch ein Geschmackshammer. Besser geht´s nicht. Für die Zubereitung muß man sich ein bißchen Zeit nehmen, […]
Der Andalusier hat es ja gerne mal ein bißchen warm bei sich zuhause. Also hat sich im Süden Spaniens über die Jahrhunderte hinweg eine Küche entwickelt, die dem heißen Klima Rechnung trägt. Eines der effektivsten – und leckersten! – “Kühlmittel”, die aus Andalusien zu uns gekommen sind, ist Gazpacho, eine kalte Suppe. Gazpacho-Rezepte gibt es […]