Muhammara ist eine dieser Dips, die man einmal probiert – und dann immer wieder essen möchte. Ursprünglich stammt sie aus der syrischen Küche, doch mittlerweile findet man sie in vielen Ländern des Nahen Ostens. Kein Wunder: Diese Mischung aus gerösteten Paprika, Walnüssen und Granatapfelsirup hat einfach alles, was einen perfekten Dip ausmacht – eine samtige […]
Avocado mit Tahini ist ein Rezept aus der traditionellen arabischen Küche. Avocado mit Tahini wird vor allem im Irak gerne aufgetischt. Ich habe das Rezept für Avocado mit Tahini von der Köchin im Kindergarten meines Sohnes. Sie kommt aus dem Irak und hat das Rezept bei ihrer Übersiedlung nach Europa mitgebracht. Ich finde das Rezept […]
Dieses kleine Rezept für marokkanische Salz-Zitronen ist für meine Küche sehr wichtig. Denn es handelt sich dabei quasi um eine Art Geschmacks-Geheimwaffe. Man kann die Salz-Zitronen ganz vielfältig einsetzen, um salzig-saure Schmackigkeit an viele verschiedene Gerichte zu bringen. Sehr gut passen die Salz-Zitronen zum Beispiel (natürlich) zu jeder Art arabischem Gericht, zum Beispiel zu einer […]