Das Restaurant “schwarzer Adler” im Örtchen Kraftshof in der Nähe von Nürnberg kenne ich schon seit mehr als 30 Jahren. Ich durfte dort aus Anlass meines bestandenen Abiturs in den 80er Jahren mein allererstes Sternemenü genießen. Damals war die Welt der Gourmets mir noch völlig unbekannt, die servierten Gerichte (unter anderem eine Kalbsschwanzsuppe, dreierlei vom […]
Schlagwort: Knoblauchsland
Spargel klassisch mit brauner Butter oder Nussbutter
Spargel klassisch ist eines jener Gerichte, an denen man sich nie sattißt: Es schmeckt einfach zu gut. Man braucht auch gar keine Angst davor zu haben, Spargel klassisch zuzubereiten. Aber ein paar einfache Tipps sollte man beherzigen. Eh klar: Spargel sorgfältig (!!!) schälen. Das ist wirklich sehr wichtig. Denn etwa vergessene Teile von der Spargelschale […]