Dieses Rezept für grüne Sauce löst ein Problem, dass jeder Hobbykoch aus eigener leidvoller Erfahrung kennt: was zum Geier soll ich als Sauce zu ansonsten trockenen Gerichten wie etwa Steak oder gebratenem Hühnchen servieren? Zu Gerichten also, die von alleine keine Sauce ergeben. Oft ist bei mir die Verzweiflung so groß, dass ich am Ende […]
Seehecht ist ein bei weitem unterschätzter Fisch. Das hat den Vorteil, dass er sehr billig zu haben ist – und außerdem hat er ein sehr zartes, grätenarmes Fleisch, das auch Kindern (jedenfalls meinem) sehr gut schmeckt. Allerdings bekommt man Seehecht nicht unbedingt überall, ein gut sortierter Fischhändler ist von Vorteil; aber auch in größeren Supermärkten […]
Dieses Rezept klingt simpel – und ist es auch. Allerdings ist diese ungewohnte Kombination trotz ihrer Einfachheit wirklich richtig toll, zum Beispiel als Beilage für ein kleines Alltags-Abendessen, sehr erfrischend und leicht. Zutaten für 4 Personen als Beilage (oder 2 als Haupt-Komponente) 250 gr Rettich, Daikon, schwarzer Rettich, Radieschen oder eine Mischund von allem Meersalz […]